Блины на молоке: рецепты для идеального завтрака

---

Ароматные, тонкие, эластичные блинчики — лучший завтрак и любимое блюдо многих людей. Их можно готовить разными способами и из разных ингредиентов, но именно блины на молоке получаются особенно нежными и вкусными.

Классический рецепт блинов со своими секретами и вариациями есть у каждой хозяйки и нередко он передается из поколения в поколение.

Кто-то добавляет в тесто растительное масло, кто-то сливочное, а кто-то их смесь. Также можно добавить сливки, сделать заварные или дрожжевые блины на молоке. Эти рецепты блинов можно найти здесь: https://rud.ua/ru/consumer/recipe/desertu/milk-pancakes-71/.

Мы же предлагаем попробовать не совсем обычные рецепты. Особенные ингредиенты сделают эти блины отличным вариантом для сытного завтрака и яркого начала дня.

Лимонно-маковые блины

Ингредиенты:

• Молоко 0,6 л
• Пищевая сода половина ч. л.
• Сахар 100 г
• Куркума половина ч. л.
• Соль щепотка
• Мука 300 г
• Лимон 1 шт.
• Мак 125 г
• Яйца 3 шт.
• Сливочное масло около 60 г

Подготовить мак: запарить его в миске кипящей водой и сверху накрыть пленкой. Тем временем заняться подготовкой лимона: снять с него цедру и выдавить сок. Чтобы получилось больше сока, его можно предварительно окунуть в кипяток.

Взбить яйца, взять 2/3 молока, влить и продолжить взбивать смесь. Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, куркуму, соду. Всыпать смешанные ингредиенты в яйца, взбитые с молоком, и перемешать до однородности с помощью миксера.

Добавить в тесто для блинов 40 г растопленного масла (остальное оставьте для смазывания блинов), влейте сок и всыпьте цедру лимона.
Пропаренный мак хорошо отцедить, проще всего сделать это с помощью сита.

После этого перетереть его с сахаром в ступке и добавить в тесто. Оставить на 20 мин. Возьмите оставшееся молоко и по чуть-чуть вливайте в тесто, тщательно размешивая, чтобы довести тесто до нужной консистенции. Оно не должно быть не слишком густым, не очень жидким.

Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазать их сливочным маслом.

Сырные блинчики с петрушкой

Ингредиенты:

• Молоко 1,5 стакана
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Твердый сыр 140 г
• Зелень (петрушка) пучок
• Чеснок 1 зубок
• Мука 1 стакан
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Яйца 2 шт.
• Натереть сыр, мелко нарубить зелень, измельчить чеснок.

Взбить яйца миксером, добавив сахар и соль. Добавить подогретое молоко, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и добавить в яично-молочную смесь. Продолжить взбивать. Всыпать в тесто измельченный чеснок, натертый сыр и мелко нарубленную зелень.

Перемешать с помощью миксера еще раз. Хорошо нагреть сковороду, смазать растительным маслом (это нужно делать только раз) и выпекать как обычные блины. Когда они будут готовы, можно смазать каждый блин сливочным маслом.