Борщ по-львовски (рецепт)

---

Сколько хозяек, столько борщей, но есть характерные борщи в каждом регионе. Одним из них является львовский борщ, в состав которого входят полукопчёные сосиски. Попробуйте приготовить, это очень вкусно.

Ингредиенты

• Бульон2,5 л
• Свекла4 шт.
• Картофель4 шт.
• Морковь1 шт.
• Лук1 шт.
• Помидоры400 г
• Растительное масло2 ст. лож.
• Сосиски свиные4 шт.
• Масло сливочное1,5 ст. лож.
• Свежая зелень0,5 пуч.
• Соль, перецпо вкусу

Приготовление

1. Для борща нам понадобится бульон. Он может быть из говядины, или свинины.
2. А также нам понадобится лук, очищаем его. Морковь так-же очищаем.
3. Картофель моем, очищаем, моем и нарезаем на продольные кусочки и отправляем в бульон вариться.
4. Морковь и лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться на маленьком огне на одной столовой ложке сливочного масла.
5. Свеклу варим целиком в кожуре. Охлаждаем и нарезаем соломкой. Отправляем пассероваться на двух ложках растительного масла.
6. Через пять минут к свекле добавляем мелко нарезанные помидоры. Пассеруем вместе до готовности помидор.
7. У нас полукопченные свиные сосиски. Нарезаем их кружочками. Соединяем всё в бульоне, пассерованные овощи, свеклу с помидорами и лук с морковью. Сосиски слегка обжариваем на чайной ложечке сливочного масла и отправляем в борщ. При подаче посыпаем зеленью. Подаём со сметаной.