Полезные советы на все случаи жизни

Борщевая заготовка на всю зиму: вкусно, просто и доступно

Советы Кулинария 05.12.2023 в 09:34 526 3.3 / 3 Skibair
Борщевая заготовка на всю зиму: вкусно, просто и доступно
Фото: из открытых источников
Если такую борщевую заправку использовать в овощном или грибном бульоне, то такой борщ подойдет как постное блюдо.

Казалось бы — что может быть проще для украинской господыни: приготовить густой, сытный и душистый борщ. Ведь это настоящее национальное достояние! А вот о том, как иметь под рукой овощную заготовку для такого первого блюда в любое время, рассказывает сайт 1000 menu.

К тому же, такую заправку можно подготовить в сезон овощей, когда они более доступны по цене. Да и в ненастную осень или в трескучие морозы не надо будет идти в магазин или супермаркет за его ингредиентами.

Борщевая заготовка в банках с капустой и свеклой

Ингредиенты на 2 порции:

  • свекла — 400 г;
  • морковь — 250 г;
  • лук — 250 г;
  • капуста белокачанная — 400 г;
  • помидоры — 250 г;
  • вода — 50 мл;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • уксус — 25 мл;
  • сахар — 1,5 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты, овощи промойте под проточной водой.
  2. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке.
  3. Белокачанную капусту нашинкуйте острым ножом либо с помощью специальной терки.
  4. У помидоров удалите плодоножки и нарежьте средними кубиками. Некоторые хозяйки предварительно снимают с них кожицу, тогда консистенция заправки будет более нежной. Для этого сделайте острым ножом сверху помидоров надрезы крест-накрест. Опустите их в кипяток буквально на 1-2 минуты, а затем достаньте, немного охладите — кожица легко снимется.
  5. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Если лук мелкий, то можно нарезать кольцами. Кстати, вот вам лайфхак: разделочная доска не впитает луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
  6. Сложите все подготовленные овощи в большую кастрюлю, всыпьте соль, сахар, влейте подсолнечное масло и воду.
  7. Варите овощи в течение 20 минут на среднем огне, периодически перемешивая их, чтобы не подгорели. Буквально за минуту до окончания варки влейте уксус, перемешайте и сразу разложите борщевую заправку по стерилизованным банкам. Закатайте или закрутите стерильными крышками. Остудите банки в перевернутом виде, и лучше под одеялом, пледом. Заготовка должна храниться при комнатной температуре.

Борщ с зимней заготовкой

Наконец вы решили сварить душистый борщ с приготовленной заранее заготовкой. Добавьте такую заправку в мясной бульон с уже отваренным картофелем и пусть покипит в течение 5 минут. В целом у вас должно получиться из такой порции заготовки около 1,2 литра борща.

И еще один нюанс вкусного борща — в нем очень многое зависит от свеклы, поэтому выбирайте ее для заготовки тщательно и, не скупясь, отдавайте предпочтение домашней.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Этим растениям заморозки не страшны: что можно се...
Этим растениям заморозки не страшны: что можно сеять и сажать в марте ...
Как приготовить домашний хлеб с корочкой в пекарс...
Как приготовить домашний хлеб с корочкой в пекарском рукаве
Кекс на сгущенном молоке: рецепт простой выпечки
Кекс на сгущенном молоке: рецепт простой выпечки
Давление повышается от одного присутствия в больн...
Давление повышается от одного присутствия в больнице: почему лучше мер...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.