Брецель с шоколадом и орехами (рецепт)

Брецель – это ни что иное, как популярный немецкий крендель Brezel. Готовится он довольно интересно и легенда его происхождения не менее интересная. Классические брецели имеют три отверстия, которые, как гласит легенда, возникли благодаря тому, что однажды король приказал булочнику спечь булку, через которую тот увидел бы солнце 3 раза. Также брецель всегда перед выпечкой кратковременно отваривают в содовом растворе, это придает ему аппетитную коричневую корочку. По одной из легенд этот метод возник благодаря рассеянному помощнику булочника, который по ошибке положил брецели в щелочной раствор для мытья посуды вместо сахарного сиропа. Вот так иногда рассеянность становится причиной кулинарных шедевров. 

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (готове) 500 гр.
• Шоколадная паста (Нутелла) 3-4 ст.л.
• Молотый фундук 30 гр.
• Куриный желток 1 шт.
• Рубленые орехи или крупный сахар -

Приготовление:

1. Шоколадную пасту смешать с молотым орехом.
2. Пласт слоеного теста намазать шоколадной начинкой.
3. Накрыть вторым пластом, немного прижать и нарезать на полоски.
4. Полоски перекрутить и свернуть бубликом (брецель)
5. Уложить на противень с пекарской бумагой.
6. Поверхность смазать желтком (разбавить немного водой) и посыпать рубленым орехом или крупным сахаром.
7. Выпекать при 190С до готовности.
8. Хрустящие с шоколадным вкусом.