Бумага для выпечки выдерживает только эту температуру: потом выделяются токсины
Бумага для выпечки упрощает приготовление блюд, предотвращает пригорание и значительно облегчает мытье формы или противня. Однако эксперты предупреждают, что неправильное использование этого материала может создавать риски для здоровья. Об этом сообщает Onet.
Из чего состоит бумага для выпекания
Большинство бумаги производят из целлюлозы, поверх которой наносят специальный защитный слой. Чаще всего это силикон - полимер, предотвращающий прилипание продуктов. Иногда вместо него используют килон - смесь солей хрома и жиров.
Европейские нормы строго контролируют состав такой бумаги, чтобы она была безопасной для контакта с пищей. Но безопасной она остается только тогда, когда используется правильно.
Когда бумага для выпечки становится опасной
Основная ошибка - перегрев. На каждой упаковке указана максимальная температура использования, обычно 200-220°C. Превышение этих показателей может вызвать:
- выделение токсичных веществ
- неприятные запахи и подгорание бумаги
- в крайних случаях даже воспламенение
Поэтому бумага для выпечки не подходит для блюд, требующих очень высокой температуры, например, выпекания хлеба или пиццы.
Почему нельзя использовать бумагу повторно
Бумага для выпечки - одноразовый материал. Даже если она выглядит неповрежденной, повторное использование может быть опасным: защитный слой уже частично разрушен, а риск выделения вредных веществ возрастает.
Как использовать безопасно
- всегда придерживайтесь температурных рекомендаций производителя
- не используйте бумагу в режимах со сверхвысокой температурой
- не размещайте листы бумаги близко к нагревательному элементу
- не применяйте повторно
