Буженина в сметанном соусе

Замечательный способ подачи буженины – это залить ее нежным соусом.

Блюдо получится великолепным и праздничным! А вот вам и сам рецепт. 

Состав:

• 1 кг свинины
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 200 г молока
• 200 г сметаны
• 150 г свежих грибов
• 1 ст.л. смальца
• 1 ст.л. зелени петрушки
• 1 яичный желток
• 50 г тертого сыра
• молотый черный перец
• соль

Приготовление:

Целый кусок мяса обжарьте в духовке в судке. Тем временем в отдельной посуде в смальце стушите мелко нарезанные грибы. Смешайте отдельно молоко, сметану, сливочное масло, муку, соль, а также яичный желток.

Кипятите около 7 минут. К двум частям соуса добавьте тушеные грибы. Готовую буженину нарежьте тонкими ломтиками, оставьте их в таком порядке, в каком нарезали. Крайний ломтик внешней стороной поставьте к стенке судка, на внутреннюю сторону выложите немного грибной массы, прижмите к нему второй, тоже выложите грибы и так до конца, чтобы буженина приобрела форму целого куска.

Затем обмажьте остатками грибной массы весь кусок, посыпьте тертым сыром, сверху покрошите сливочное масло, поставьте судок в горячую духовку и жарьте 10-15 минут до румяного цвета.

При подаче на стол полейте остатками соуса.

Эти замечательные рецепты для буженины помогут вам накрыть безупречный новогодний стол, и провожать старый год вы будете с гордостью. Ведь что может быть лучше домашней еды без красителей, эмульгаторов и прочих химических продуктов!