Быстрый рецепт штруделя с грушей, орехами и сухофруктами

---

Традиционный австрийский штрудель с яблоками подают с шариком мороженого. Мы предлагаем испечь штрудель с грушей и сухофруктами, а подать его с заварным кремом.

В рецепте используется готовое слоеное тесто, что значительно упрощает процесс. Его нужно будет лишь разморозить и слегка раскатать.

Ингредиенты:

• 1 упаковка дрожжевого слоеного теста
• 1-2 груши
• 50 г изюма
• 50 г кураги
• 100 г грецких орехов
• Яичный желток
• Сахар

Способ приготовления:

Измельчите грецкие орехи в кофемолке или блендере.

Изюм и курагу замочите в теплой воде, затем обсушите. Курагу нарежьте.

Нарежьте очищенную грушу кубиками и выложите на пласт теста. Добавьте курагу и изюм, посыпьте молотыми орехами и небольшим количеством сахара.

Аккуратно сверните пласт теста в рулет, используя для этого полотенце или пленку, в которую было завернуто готовое тесто. Крепко защипните края и выложите на пергаментную бумагу швом вниз.

Смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке в течение 15-17 минут при температуре 170º С.

Готовый штрудель нарежьте и подавайте с заварным кремом, по желанию украсив листиками мяты.

Как приготовить заварной крем для штруделя

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 200 мл сливок 33%
• 1 стручок ванили (или 1/2 ч.л ванильного экстракта)
• 2 яйца
• 75 г тростникового сахара
• 30 г кукурузного крахмала

Способ приготовления:

Налейте молоко и сливки в кастрюлю, разрежьте вдоль пополам стручок ванили, выскребите семена и добавьте вместе со стручком в молоко. Кипятите на слабом огне 5 минут.

В другой миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом; постепенно влейте горячие сливки (тонкой струйкой), постоянно помешивая.

Налейте обратно в кастрюлю и готовьте 2 минуты, до загустения, не переставая помешивать.

Снимите с огня, крем плотно накройте пищевой пленкой. Пленка должна прикасаться к крему – так он не покроется корочкой.