Чем обрадовать внука, разбалованного заморскими сладостями

---

Мои внуки в последнее время полюбили печенье-сэндвич с прослойкой из крема между слоями. Но дедушка с бабушкой не боятся конкуренции с супермаркетом и всегда найдут чем удивить малышей.

На этот раз нас выручил рецепт печенья с мягким воздушным суфле. Продукты самые простые, только варенье еще добавилось.

А вкус не хуже, чем у хваленых французских Macarons, ароматом которых сегодня предлагают насладиться не только кондитерские, но и известные парфюмерные дома.

Ингредиенты для печенья:

• 200 г муки
• 250 мл сметаны
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. соды

Ингредиенты для суфле:

• 200 г варенья
• 20 г желатина

Приготовление:

1. Смешай в миске сметану, яйцо и сахар. Перемешай.
2. Добавь в муку соду, перемешай.
3. Соедини сухие и жидкие компоненты. Замеси густое тесто.
4. С помощью кондитерского мешка сформируй на противне, покрытом пекарской бумагой, тонкое печенье.
5. Выпекай 10 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
6. Тем временем можно приготовить суфле.
7. Разведи варенье кипяченой водой до состояния ягодного пюре. Добавь желатин, перемешай. Нагрей массу до растворения желатина. Но не доводи до кипения.
8. Остуди смесь до 35 градусов и взбей миксером приблизительно в течение 5 минут. Когда суфле будет готово, оно станет светлее, вырастет в объеме и загустеет до устойчивой пены.
9. Выложи суфле на одно печенье и накрой другим. Отправь на 20—30 минут в холодильник.
10. Вот и всё! Печенье-сэндвич с прослойкой из суфле готово. Приятного аппетита!

Ставь на плиту чай и зови гостей. Мягкое печенье на сметане с нежным суфле из варенья как нельзя лучше подойдет для чаепития и скрасит ненастные осенние вечера.