Чем заменить алкоголь в рецептах: самые простые и доступные аналоги

В некоторых рецептах в ингредиентах указаны алкогольные напитки. И даже, когда их немного, приготовленное блюдо нельзя будет употреблять детям, беременным или людям с различными хроническими заболеваниями, пишет РБК-Украина.

Чем можно заменить алкогольные напитки в рецептах - читайте в материале ниже.

В современной кулинарии алкоголь в рецептах встречается часто. И у него есть свои определенные функции - мясо становится нежнее и быстрее готовится, выпечка будет более пышная, а десерты получают неповторимый аромат.

Алкоголь в рецептуре заменить действительно можно, и при этом вкус не потеряется, качество блюда не будет испорчено.

• Пиво - безалкогольное пиво, куриный или говяжий бульон.
• Портвейн - сок из темного винограда с добавлением цедры лимона, клюквенный сок с цедрой лимона.
• Красное вино - сок из темного винограда, красный винный уксус, безалкогольное красное вино.
• Белое сухое вино - сок из светлого винограда с винным уксусом, безалкогольное белое вино.
• Белое вино сладкое (полусладкое, полусухое) - сок из светлого винограда с сахаром.
• Шампанское - имбирный эль, сок из светлого винограда.
• Кофейный ликер - эспрессо, кофейный экстракт или сироп.
• Амаретто - миндальный экстракт.
• Бурбон - ванильный экстракт, апельсиновый или ананасовый сок, персиковый сироп.
• Вишневый ликер - сироп из консервированных вишен.
• Коньяк - персиковый, абрикосовый или грушевый сок.
• Апельсиновый ликер - апельсиновый сок
• Мятный ликер - мятный экстракт с водой.
• Калуа - эспрессо со сливками, кофейный сироп или экстракт.
• Ром - сок светлого винограда, яблочный сок с добавлением миндального экстракта.
• Шерри - ванильный экстракт, апельсиновый или ананасовый сок, персиковый сироп.
• Водка - сок из светлого винограда или яблочный сок с добавлением сока лайма.