Чем заменить соль?

О том, что соль далеко не самый полезный продукт при её чрезмерном потреблении знают все. Но все, же многие любят добавить в различные блюда побольше соли. А ведь как раз её большое количество в нашей пищи вызывает многие болезни. 

Это и гипертония, и болезни суставов и почек, и бронхиальная астма, и ещё куча различных заболеваний. Но и без соли обходиться наш организм не в состоянии. Её недостаток обязательно негативно скажется на работе «главного двигателя» нашего организма – сердца.

 Чем можно заменить соль при еде?

Отличной заменой поваренной соли может служить морская капуста. Морскую капусту Вы можете использовать в свежем, а можете и в сушёном виде. В ней собрано большое количество различных витаминов, и прежде всего это йод. Этот дар моря во многом помогает нашему организму сопротивляться развитию атеросклероза сосудов. И всё это благодаря йоду, который не даёт откладываться холестерину на стенках сосудов.

 Ещё морская капуста препятствует образованию тромбов и быстрой свёртываемости крови. Другие продукты, которые помогут Вам снизить потребность организма в соли это соевый соус высокого качества, ароматизированные растительные масла и не калорийные кислые заправки. В особенности приятными на вкус являются масла грецкого ореха, кунжута, а также и оливковое и тыквенное масло.

Стоит обязательно помнить сок лимона и граната, ведь сок этих фруктов воздействует абсолютно на те же рецепторы  нашей ротовой полости что и, привычная нам, поваренная соль.

Чеснок также снизит потребность Вашего организма в соли. Если же для Вас проблема его запах, то чеснок можно употреблять в сушёном его варианте или же в виде порошка.

В качестве альтернативы чесноку можете употреблять сушёную зелень, особенно это относится к сельдерею, а также и настои некоторых трав, приготовленные на растительном масле. В такие настои можете добавить немного соли каменной, морской или же индийской. Приправы также могут заменить соль. Например, куркума, мацелла, тмин, кореандр, орегано и розмарин.

Сегодня, в супермаркетах Вы можете найти соль, где содержание натрия значительно ниже. При приготовлении рыбы или курицы вместо поваренной соли можете сделать соус из горчицы и мёда или же используйте соки цитрусовых (лимона или апельсина) с чесноком или же луком. Пропорции здесь можете использовать по Вашему желанию.

Соусы вместо соли

Вот Вам несколько рецептов соусов, которые могут в какой-то мере заменить соль: Заправка из лука. Смешиваются растительное масло (две столовые ложки) с одной чайной ложкой натёртого лука. Туда добавляем мелко порезанную различную зелень —  укроп, сельдерей и петрушку. Сок лимона добавляем по вкусу. Также можете добавить и чеснок.

Лимонная приправа. При её приготовлении в растительное масло добавляется лимонный сок, а также мелко нарезанный чеснок и травы (какие Вы сочтёте нужным) и ещё щепоточку горчичного порошка.

Морская капуста. Сухую морскую капусту смешивают с петрушкой и предварительно обжаренными льняными семенами (в равных частях). Сюда добавляем в сухом виде чеснок, эстрагон и укроп. Пропорции 1:1:8.

Сметана для курицы. Потребуется нежирная сметана 50 грамм, смешиваем сметану с таким же количеством растительного масла и двумя столовыми ложками сока лимона.

Взбиваем всё миксером и ещё добавляем хорошенько растёртый чеснок (нужно будет четыре крупненьких зубчика). Вместо чеснока можете добавить хрен, примерно одну столовую ложку, можно с горкой. И ещё для пикантности добавляем растёртую щепотку семян кориандра.

Приправа с добавлением орехов. Берётся средний по своим размерам лимон, с него снимается цедра. Затем сок этого лимона выдавливаем в 100 гр растительного  масла. Добавляем чеснок (пару зубчиков) с укропом, предварительно их измельчив, половиночку чайной ложки порошка горчицы и уже заготовленную нами цедру.

Обязательно нужно добавить парочку ядер растолчённого грецкого ореха. Это всё хорошо перемешивается и затем уже оставляется на пару часиков для того чтобы настояться.