Чиабатта с тунцом: популярный рецепт мальтийской кухни

На Мальте очень популярен закрытый бутерброд из фтиры с различными начинками. Фтира - это мальтийский аналог чиабатты.

Сочетание хлеба и тунца популярно во всем мире. Часто такие бутерброды включают майонез, вареное яйцо или кукурузу. Предлагаем вам средиземноморский вариант этого классического сочетания, он очень вкусный и самый здоровый. 

Рецепт

Ингредиенты

• чиабатта - 1 шт.
• оливковое масло - 2-3 ст. л.
• томатное пюре - 2-3 ст. л.
• консервированный тунец - 150 г
• лук-шалот - 1 шт. 
• петрушка - 1 ст. л.
• каперсы - 1 ст. л.
• оливки без косточек - 10 шт.
• морская соль и свежемолотый перец
• маринованные овощи или картофельные чипсы для подачи

Приготовление

1. Разрежьте хлеб горизонтально пополам. Сбрызните срезы большим количеством оливкового масла, смажьте томатным пюре, приправьте солью и перцем. 
2. В миску выложите тунца и добавьте к нему немного оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот, нарезанную петрушку, каперсы (можно заменить мелко нарезанными маринованными огурцами) и нарезанные оливки. Хорошо перемешайте, если суховато, добавьте еще оливкового масла. Посолите, если необходимо. 
3. Выложите смесь тунца на одну из половинок чиабатты, накройте другой половиной и разрежьте по центру.
4. Подавайте с маринованными овощами, картофелем фри или чипсами.