Что будет, если пить кисель на завтрак каждый день

---

В народе бытует мнение, что умением варить компот или кисель должна обладать каждая женщина. Вот только на практике далеко не каждая представительница прекрасного пола может сварить правильный кисель. А ведь это кушанье невероятно полезно для каждого из нас!

Сегодня мы расскажем о самых распространенных ошибках при варке киселя и о том, как их исправить. Всем хозяйкам на заметку!

Как варить кисель

«Молочные реки – кисельные берега». Кисель издавна был непременным атрибутом сказок и песен. Только вот почему «берега», ведь мы привыкли к тому, что кисель жидкий?

Оказывается, для нашей кухни характерны именно густые кисели. Картофельный крахмал как загуститель вошел в употребление лишь в XIX веке. А раньше кисель готовили на заквашенных отварах злаков и зерновых — гороховый, овсяный, ржаной, гречневый. Сейчас же в качестве загустителя используют именно крахмал!

Перед добавлением крахмал следует развести в холодной жидкости: в воде, молоке или сиропе. Для густого киселя на 1 литр жидкости нужно взять 3 столовые ложки крахмала, для средней густоты отмерь 2 столовые ложки, для более жидких киселей хватит и одной с верхом столовой ложки.

В качестве жидкости подойдет компот или пюре из ягод, разведенное с водой. Ягоды можно брать любые по вкусу, в том числе и замороженные. Однако летом советую брать ягоды по сезону. Клубничный, малиновый и смородиновый кисель — это поистине праздник вкуса!

Кстати, для вкуса можно добавить в кисель 0,2 грамма лимонной кислоты на порцию киселя. Перед этим, правда, нужно развести лимонную кислоту в холодной воде.

А теперь важные тонкости, благодаря которым кисель выйдет на все 100!

Крахмал нужно развести в воде (молоке) заранее. Он осядет на дно, поэтому, прежде чем заваривать кисель, крахмал нужно перемешать еще раз. Добавлять крахмал нужно, непрерывно перемешивая кисель.

И умоляю, ни в коем случае не кипяти кисель долго. И даже если тебе показалось, что кисель недостаточно густой, и появилась мысль проварить его подольше, не делай этого! С каждой лишней минутой твой кисель будет становиться всё жиже и жиже. Запомни, а лучше запиши: для готовности киселя достаточно полминуты после закипания.

И вот такой вот лайфхак, о котором знают не многие хозяюшки: некоторые кисели, например клюквенный, не рекомендуется варить в алюминиевой посуде. Он приобретет неаппетитный цвет.

Ну а теперь лови проверенный рецепт полезного киселя из черники. Чернику также можно заменить на черную смородину!

Ингредиенты:

• 270 г черники
• 2 л кипяченой воды
• 4 ст. л. крахмала
• сахар по вкусу
• щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

1. В кастрюльку с толстым дном влей воду, добавь ягоды и поставь на плиту.
2. После закипания чернику нужно процедить, измельчить ее блендером и снова переложить в кастрюлю вместе с сахаром и лимонной кислотой.
3. Крахмал разбавь водой и, как только ягодный отвар прокипит минут 9–10, влей его в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая.
4. Доведи кисель до кипения и сразу же сними с плиты.
5. Вот и всё, ягодный кисель готов. Приятного аппетита!

Кисель можно есть (пить) как горячим, так и из холодильника. Однако на холодном киселе может образоваться пенка. Не стоит волноваться, так как ее легко снять ложкой либо можно процедить кисель через сито.