Что можно приготовить из цветков лаванды

---

У нас в кулинарии лаванду применяют не часто. Зато во Франции, Италии и Испании ее добавляют во многие блюда. С цветками лаванды готовят соусы, супы и салаты, мясные блюда и десерты. С лавандой получается очень вкусный лимонад.

Однако злоупотреблять ароматными цветками не стоит, если вы, конечно, не хотите приготовить нечто, больше похожее на косметическое средство.

Лавандовая панна котта

Ингредиенты:

• 250 мл жирных сливок
• 250 мл молока
• 10 г желатина
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст.л. цветов лаванды

Способ приготовления:

1. Замочить желатин в 1/2 стакана молока. Оставить на 15 минут.
2. В кастрюле смешать молоко, сливки, сахар и лаванду. Нагревать, помешивая, около 7 минут на среднем огне (не доводя до кипения).
3. Нагретую смесь снять с огня, вынуть цветки лаванды, добавить желатин и мешать до полного растворения желатина.
4. Охладить до комнатной температуры и разлить по формам. Поставить в холодильник до полного застывания, как минимум на 4 часа.

Лавандовый лимонад

Ингредиенты:

• 3 ч.л. сухих цветов лаванды
• 5 ст.л. сахара
• 750 мл газированной воды
• 300 мл воды
• 2 лимона
• Лед

Способ приготовления:

1. Сухие цветы лаванды засыпаем в кипяток. Можно проварить буквально 2-3 минуты в кипятке или дать настояться в нем минут 15.
2. За это время лаванда отдает весь вкус и аромат в воду. Поэтому дальше мы избавляемся от уже ненужных нам цветов: нашу настойку нужно процедить.
3. Дальше – добавляем сахар в лавандовую воду и остужаем ее хотя бы до комнатной температуры.
4. Выдавливаем сок одного лимона в лавандовую воду. А второй – нарезаем кольцами и кладем в кувшин для вкуса и красоты.
5. Теперь в кувшин засыпаем лед, заливаем газировкой и наш вкуснейший лавандовый лимонад готов!