Что положить в весенний салат

---

Весна – пора зелени, свежих овощей, первых хрустящих огурцов и ароматных томатов.

И конечно, именно весной овощные салаты с зеленью обретают новое звучание, уже можно создавать множество различных вариаций привычного салата из огурцов и помидоров, уже на прилавках лежат самые разные пучки свежей, не тепличной зелени.

Уже начинаются первые грибы и вырастают первые грунтовые овощи. Предлагаем сделать из всего этого весеннего ассортимента свежие, яркие, интересные салаты.

Салат из авокадо с креветками

• 100 г узбекских помидоров
• 50 г авокадо
• 60 г крупных креветок
• 10 мл оливкового масла10 г микса салатов
• 1 веточка кинзы
• 5 г лепестков миндаря
• 5 г чесночных чипсов
• 15 г красного лука
• 4 г кунжута
• Соль и перец

Для заправки:

• 10 мл кунжутного масла
• 5 мл соевого соуса
• 5 г цветочного меда

Шаг 1. Помидоры и авокадо нарезаем кубиками 2х2 см, лук нарезаем соломкой.
Шаг 2. Креветки очищаем, затем надрезаем вдоль, солим, перчим и обжариваем до готовности пару минут.
Шаг 3. Для заправки: смешать все ингредиенты.
Шаг 4. Перемешиваем в отдельной посуде: помидоры, авокадо, микс салата, креветки, лепестки миндаля, чесночные чипсы, красный лук и кинзу.

Заправляем. Выкладываем полукругом вдоль борта тарелки, сверху декорируем лепестками миндаля, чеснока, лука и кинзы.

Зеленый салат с миндальным орехом и греческим сыром

• 70 г феты
• 45 г микса салата
• 30 г яблока зеленого
• 12 г миндальных орехова

Для соуса:

• 3 г цветочного меда
• 3 г дижонской горчицы
• 3 мл лимонного сока
• 5 мл оливкового масла

Шаг 1. Смешать все ингредиенты для соуса и заправить им микс салат.
Шаг 2. Сверху выложить слайсы зеленого яблока, кубики сыра фета и посыпать лепестками миндального ореха.

Салат из фенхеля с грушей и кедровыми орешками

• 70 г фенхеля
• 70 г груши
• 5 г кедровых орешков
• 20 г микса салатов
• 10 мл оливкового масла5 мл лимонного сока
• Соль и черный перец
• 5 г горчичного масла

Шаг 1. Фенхель и грушу порезать и заправить оливковым маслом по отдельности.
Шаг 2. Микс салатов отдельно заправить оливковым маслом и лимонным соком.
Шаг 3. Выложить фенхель «в кольцо», сверху микс салат и грушу. Затем посыпать кедровыми орешками и спрыснуть горчичным маслом.

Салат с крабом

• 10 г растительного масла
• 25 мл соевого соуса
• 20 г свежих огурцов
• 5 г салата корн
• 5 г салата руккола
• 2 г кунжута
• 4 помидорки черри50 г фаланги краба
• 50 г фиолетового авокадо
• 3 г свежего укропа
• 20 г отварного картофеля
• 5 г сока лимона
• 10 мл кокосового молока

Шаг 1. Отварной картофель, кокосовое молоко, сок лимона и 2 мл соевого соуса пробить блендером до получение однородного кисло-сладкого соуса.
Шаг 2. Фалангу краба обжарить на растительном масле в течение 30 секунд, добавить соевый соус (20 мл) и снять с огня.
Шаг 3. Огурцы тонко нарезать, помидоры разрезать на 4 части, авокадо - кубиком.
Шаг 4. Перемешать нарезанные ингредиенты с листьями салата и заправить соусом на основе кокосового молока.
Шаг 5. Фалангу краба нарезаем на кусочки и выкладываем сверху на салат. Посыпаем кунжутом и украшает укропом.