Что приготовить из шпината на завтрак: три простых рецепта

---

Весна – сезон молодого шпината. Из него можно готовить супы, салаты и напитки, добавлять в выпечку, ризотто и соусы для пасты.

Мы расскажем, как сделать из шпината вкусные завтраки: омлет, слойки и оладьи. Все они очень быстро и просто готовятся.

Омлет со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

• 50 г шпината
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/4 репчатого лука
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 50 г сулугуни
• Щепотка соли
• Несколько веточек петрушки

Способ приготовления:

1. Нарезать кубиками репчатый лук. Мелко нарезанный чеснок вместе с луком обжарить до полуготовности на сковороде.
2. Очистить и хорошо промыть шпинат. Добавить к луку с чесноком и обжарить еше 1-2 минуты, посыпать солью. Залить немного взбитыми яйцами и еще раз посолить.
3. Добавить порубленную петрушку, посыпать нарезанным кубиками сыром и накрыть крышкой, чтобы сыр подпекся.

Пирожки из слоеного теста с творогом и зеленью

Ингредиенты:

• 1 упаковка готового слоеного теста
• 300 г творога
• 50 г шпината
• 50 г щавеля
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• Соль
• Белый и черный кунжут

Способ приготовления:

1. Слегка уварить шпинат на пару и нарезать. Измельчить щавель.
2. Смешать зелень с творогом, добавить яйцо, посолить и перемешать.
3. Тесто разрезать на квадраты. Выложить начинку и соединить края, чтобы получились треугольники.
4. Выложить слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать желтком и посыпать кунжутом.
5. Выпекать в духовке в течение 15-20 минут при температуре 170 ºС.

Оладьи из шпината на кефире

Ингредиенты:

• 200 г размороженного шпината
• 200 г муки
• 1 ст. кефира
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2-1 ч.л. соли
• 1/2 ст.л. сахара
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Шпинат измельчить в блендере вместе с кефиром. Яйца слегка взбить венчиком.
2. Выложить шпинат с кефиром во взбитые яйца, перемешать.
3. Добавить соду, соль, сахар, просеянную муку. Снова перемешать и пожарить оладьи на сковороде с растительным маслом.