Стручковая фасоль – очень полезный продукт. Она содержит витамины А, С, Е. В продаже чаще всего ее можно найти в замороженном виде. Замороженная стручковая фасоль почти полностью сохраняет свойства свежей.
Из замороженной стручковой фасоли можно приготовить гарнир, салат, суп, гарнир.
Гарнир из замороженной стручковой фасоли
Ингредиенты:
- 700 г замороженной фасоли
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 50 г сливочного масла
- Перец, соль, зелень петрушки
Способ приготовления:
- Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Положите соль, замороженную стручковую фасоль. Готовить ее нужно не дольше 8 минут с момента закипания.
- Откиньте фасоль на дуршлаг. Затем налейте в кастрюльку холодную воду и поместите в нее дуршлаг со стручками на несколько минут.
- В результате фасоль восстановит структуру и цвет. Перед подачей на стол подогрейте стручки на сковородке, чтобы выпарилась жидкость.
- Затем положите сливочное масло, лимонный сок, зелень, перец.
Салат из стручковой фасоли
В салате этот продукт сочетается с зеленым горошком, помидорами, кукурузой, луком, брокколи, грибами, рыбой, мясом.
Ингредиенты:
- 150-200 г замороженной стручковой фасоли
- 2 свежих огурца среднего размера
- 3 яйца
- Оливковое масло
- Перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, слегка ее подсолите, опустите стручки замороженной фасоли и варите ее не дольше 5 минут. Чтобы фасоль сохранила яркий цвет, промойте ее после варки холодной водой, поместив ее в дуршлаг.
- Затем дайте стечь лишней воде. Нарежьте огурцы тонкой соломкой (толщиной в 5-7 мм). Отварите вкрутую яйца, охладите их.
- Разрежьте каждое яйцо пополам, а затем каждую половинку – на ломтики. Соедините все ингредиенты, поперчите и посолите.
- Сбрызните салат лимонным соком и заправьте оливковым маслом.