Что приготовить на обед из картофеля

Готовить из картофеля – быстро и просто. Блюда из картошки могут быть самыми разными. Это супы, запеканки, рагу, пюре, салаты, холодные и горячие закуски. Картофель добавляют даже в десерты.

В нашей подборке вы найдете рецепты вкусных блюд, которые можно сделать из картофеля на обед.

Драники с грибами и сметаной в духовке

Ингредиенты:

• 5 картофелин
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 зубчик чеснока
• 4-5 шампиньонов
• Смесь перцев – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:

1. Картофель, одну луковицу и чеснок почистите и натрите на терке.
2. Добавьте просеянную муку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте сковороду, влейте масло и столовой ложкой выложите тесто. Обжарьте с двух сторон до готовности. Драники должны быть румяного цвета.
4. Лук и грибы тонко нарежьте. Обжарьте на отдельной сковороде до золотистого цвета. Немного посолите.
5. Возьмите два керамических горшочка. На дно выложите первый слой драников.
6. Затем добавьте примерно по столовой ложке сметаны и жареные грибы с луком. Повторите слои.
7. Разогрейте духовку до 180-200 ºС и поставьте туда горшочки на 20 минут. Запекайте под крышечками.

Фаршированная картошка по-мексикански

Ингредиенты:

• 4 крупных картофелины
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ст.л. чили
• 400 г говяжьего фарша
• 400 г консервированных томатов
• 200 г консервированной красной фасоли
• 200 г консервированной кукурузы
• 1 ст.л. томатного пюре
• 1 ч.л. соуса чили

Для подачи:

• Кинза
• Сметана
• Сыр Чеддер, натертый

Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 200 °С. Наколите картофельные клубни вилкой по всей поверхности и уложите в жаропрочное блюдо. Запеките в духовке до готовности (чтобы картошка быстрее запеклась, предварительно поставьте ее в микроволновку на 10 минут).
2. Лук мелко нарежьте. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. Помешивая, добавьте чеснок, чили и фарш, все подрумяньте – около 5 минут. Выложите помидоры, фасоль, кукурузу, томатное пюре и соус чили.
3. Доведите до кипения, подержите на небольшом огне 10 минут (соус должен немного увариться). Добавьте большую часть кинзы, посолите и поперчите по вкусу.
4. Перед подачей каждый клубень надрежьте крест-накрест, выложите в разрез четверть приготовленной мясной начинки, по 1 ст. л. сметаны, немного натертого сыра и оставшейся кинзы.