Блюда советских столовых у многих людей вызывают ностальгический отклик. Я, например, до сих пор вспоминаю омлет из нашей школьной столовой. Никогда дома не получалось сделать такой: высокий, трясущийся, нежный…
А еще молочный суп с вермишелью, рассольник, шницель и пюре, макароны по-флотски, салат «витаминный», сладкие булочки и компот из сухофруктов.Мы предлагаем оживить в памяти и при желании приготовить эту классику советского общепита.
Это классический рецепт молочного супа, которым кормили в детских садах и школах. Одни вспоминают его с теплотой, другие клянут ненавистную пенку, а как по мне, так лучше ничего и нет. Особенно если приготовить дома и добавить натуральные сладости: изюм, орехи, мёд…
Ингредиенты:
- 0,5 л молока
- 0,5 ст. мелкой вермишели
- 2 ст. л. сахара
- 5–10 г сливочного масла
Приготовление:
- Налей в кастрюлю молоко и доведи до кипения.
- После этого насыпь в него полстакана мелкой вермишели и две столовые ложки сахара.
- Вари 10 минут.
- В готовый суп положи 5–10 граммов сливочного масла и тщательно перемешай.
- Полезный, питательный и экономный суп готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. л. муки
- 1 ч. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сметаны (небязательно)
- 1 лавровый лист
- 3 горошины перца
- соль по вкусу
Приготовление:
- Нарежь говядину небольшими кусочками.
- Натри на терке морковь, мелко накроши лук.
- Выложи мясо на сковороду и слегка обжарь в растительном масле. Затем добавь немного воды и туши с луком и морковью на медленном огне 10 минут.
- Добавь 1 стакан воды, чтобы мясо было немного прикрыто бульоном. Туши под крышкой минут 50–60 до готовности говядины.
- За 10 минут до готовности посоли добавь 1 лавровый лист и перец.
- Налей полстакана воды, добавь чайную ложку томатной пасты и столовую ложку муки. Тщательно перемешай вилкой, чтобы не было комочков.
- Добавь эту смесь в мясо, при этом постоянно перемешивая. Потуши еще 5–10 минут. Подливка за это время должна загустеть.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 500 г фарша
- четверть буханки черствого черного хлеба
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 яйца
- сухари для панировки
- мука
- масло для жарки
Приготовление:
- Разломай хлеб на куски и замочи в холодной воде.
- Добавь к фаршу размоченный хлеб, лук и чеснок.
- Пропусти всё вместе через мясорубку.
- Добавь в фарш специи и яйца, хорошо вымешай и отбей. Для совсем уж столовского варианта вместо яиц добавь несколько столовых ложек крахмала.
- Раздели фарш на плоские котлеты.
- Разогрей в сковороде масло для жарки.
- Смешай в тарелке сухари и муку.
- Обваляй котлеты в сухарях и обжарь с двух сторон до румяности.
- Приятного аппетита!