Что такое пивной напиток и чем отличается от пива

Сложившаяся терминология различает пивной напиток и классическое пиво.

Для основного продукта используется вода, солод, хмель и дрожжи. Отличие пива от пивного напитка в том, что последний готовится с применением дополнительных ингредиентов, что влияет на вкус и крепость.

Состав пивного напитка

Что такое пивной напиток и чем он отличается от пива, прописано в ГОСТе Р 55292-2012. Российское законодательство предусматривает добавки в составе:

• не менее 20% традиционного сусла (солод, хмель);
• несоложенное зерно (ячмень, кукуруза, пшеница, рис, рожь);
• простые и сложные углеводы: сахароза, патока, богатая мальтозой, карамельная патока, крахмал;
• фруктовые эссенции, цедра, ягоды;
• пряности;
• мед и пчеловодческая продукция: пыльца, прополис, пчелиное молочко;
• вкусовые и химические добавки;
• консерванты;
• ароматизаторы.

Чем отличается пивной напиток от пива

Разница между пивом и пивным напитком – не только в составе продукта, наличии дополнительных ингредиентов и вкусовых добавок. Продукция содержит разный процент алкоголя. По законодательству Российской Федерации крепость пивной продукции не должна превышать 7%. Это не касается пенных напитков, среди которых есть виды повышенной крепости. Изучить, что такое пивные напитки можно на примере крафтового продукта.

Список пивных напитков

Модификация классического продукта позволяет придать ему неповторимый привкус: смягчить или сделать насыщенным вкус, обогатить нотками фруктов или пряностей. Выбрать пивной напиток можно в зависимости от вкусовых предпочтений. Магазины предоставляют широкий выбор продукции разных производителей и брендов:

• Ламбик – продукт бельгийского происхождения, изготавливающееся самопроизвольным брожением без дрожжей на основе непророщенных зерен пшеницы.
• Крик – кисло-сладкий алкогольный продукт с добавлением в ламбик перезревшей вишни, малины или мускатного винограда через вторичное брожение.
• Стаут – темный эль из жареного ячменя с карамельным солодом. Пример напитка – Гиннес с горелым вкусом.
• Крафтовое – пивной продукт, приготовленный на маленькой пивоварне по индивидуальному рецепту.
• Хугарден – бельгийский продукт из непророщенного овса и пшеничного солода с добавлением кориандра и лимонной цедры.
• Миллер – американский освежающий пивной продукт без яркой хмелевой горчинки.
• Razor – продукт, изготавливающийся на основе солода с добавлением натуральных ингредиентов, соков, ароматизаторов.

Напитки на основе пива

Приготовить напитки, в которых главным ингредиентом будет пиво, можно в домашних условиях. Для этого понадобятся разные добавки – соки, ягоды, пряности и дополнительные алкогольные продукции. Можно экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, а можно воспользоваться уже придуманными и известными рецептами. Например, приготовить Ерш, Бирмикс, Принцессу или Удар копытом.

Ерш

Что такое пивной напиток, можно изучить на примере коктейля Ерш. Это один из популярных алкогольных продуктов на основе пива. Его можно использовать как аперитив или употреблять во время посиделок с друзьями, заменив лимонный сок Спрайтом. Учтите, что калорийность напитка будет выше, а вкус интереснее. Коктейль не считается обычным смешением двух алкогольных составляющих. Это продукт, в котором гармонично подобраны ингредиенты по вкусу.

Ингредиенты:

• светлое пиво – 200 мл;
• водка высокого качества – 50 мл;
• лимонный сок – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Охладить пустой стакан.
2. Налить пенный напиток, дать пене отстояться минут 7-10.
3. В середину бокала влить водку и лимонный сок.
4. Употреблять коктейль следует сразу залпом или дать настояться в холодильнике, после чего выпить.