Чтобы блинчики не прилипали: секретный ингредиент, которым пользовались еще наши бабушки
Среди причин может быть плохая сковорода – лучше жарить блинчики на специальной блинной сковороде. Если такой нет — не беда, можно использовать обычную сковороду с толстым дном. Лучше всего среди обычных подойдет чугунная. Нагревать сковороду для жарки блинчиков нужно до максимальной температуры, это важно.
Неправильно приготовленное тесто — слишком густое или жидкое — может плохо сниматься со сковороды. Оптимальная консистенция теста для блинов должна быть такой, как у сметаны. Важно, чтобы продукты, из которых готовится тесто для блинчиков, были комнатной температуры.
Что делать, чтобы тесто не прилипало к сковороде
Если тесто приготовлено правильно, сковорода подходит для жарки, значит, причина того, что блинчики прилипают, не в количестве масла – не нужно заливать растительным маслом всю сковороду, все равно это не поможет.
Даже при отсутствии сковороды с антипригарным покрытием можно спасти блинчики от прилипания. Для этого нужно знать один секрет, благодаря которому еще наши бабушки в селах справлялись с блинчиками без навороченной утвари.
Для того, чтобы тесто пропеклось идеально, а блинчики не прилипали к сковороде и одновременно получились румяными, они использовали обычную соль.
Сковороду перед жаркой блинчиков нужно прокалить с солью. То есть насыпать в сковороду соль, прогреть ее, периодически помешивая. Соль высыпать, сковороду протереть бумажной салфеткой, и все — можно жарить блинчики. Не бойтесь — соль не испортит вкус блюда, блинчики получатся аппетитными, не прилипнут и не порвутся.
