Чтобы было вкусно: эксперт рассказал, какую еду стоит заказывать в самолете

Пассажиры самолетов часто жалуются, что еда на борту является безвкусной, и в какой-то мере они правы – чаще всего бортовое меню включает в себя самые простые продукты. Более того, у этого являения даже есть вполне научное объяснение.

Однако частый путешественник и фуд-блоггер из Нью-Йорка Дэвид Фарли в своем блоге для The Washington Post утверждает, что туристы все же могут обеспечиться себя вкусным питанием в облаках с помощью простого лайфхака.

По его словам, научные исследования показали, что сочетание изменения давления воздуха в салоне самолета и снижения влажности на высоте 10 тысяч метров снижает чувствительность к сладким и соленым вкусам примерно на 30%. Даже громкий фоновый шум, такой как гудение двигателя реактивного самолета, притупляет вкусовые рецепторы. Однако острые вкусы почти не подвержены влиянию изменения давления воздуха, влажности и шума.

"Как частый путешественник, я устал от типичной каши, которой нас кормят на дальних рейсах. Философия авиакомпаний в отношении бесплатной еды заключается в том, чтобы оскорбить как можно меньше вкусов", – пояснил он.

Чтобы найти идеальное блюда для авиаперелета, Фарли начал экспериментировать, заказывая специальные блюда, которые предлагают авиакомпании.

"Я начал с исключения вариантов: низкосолевые и диабетические блюда были исключены первыми. Веганские и вегетарианские звучали подозрительно скучно с точки зрения пробуждения моего анестезированного в полете вкуса. Кошерное было заманчиво, но я боялся, что мне придется существовать на хумусе и моркови. Вместо этого я сосредоточился на всем, что источало специи", – рассказал эксперт.

В итоге Фарли остановился на блюдах категории Hindu meal, т.е. индийской кухне, которые, по его словам, сохраняют свои вкусовые качества независимо от авиакомпании.

"Во время моего недавнего перелета с Iberia из Нью-Йорка в Мадрид я с удовольствием побаловал себя нежным куриным карри с рисом и чечевичным рагу – вкусным и слегка острым напоминанием о том, что все еще есть способы наслаждаться дальними перелетами в эконом-классе", – поделился опытом путешественник.

При этом он подчеркнул, что заказывать такую еду стоит заранее, в зависимости от правил конкретного перевозчика, но в среднем речь идео о 24 часах до вылета, чтобы необходимое блюдо успели подготовить.