Полезные советы на все случаи жизни

Чтобы сделать мясо или котлеты в сто раз вкуснее, просто карамелизирую лук

Главная Советы Кулинария 18.08.2021 в 14:15 219 0.0 из 5 / 0 MaDem
Чтобы сделать мясо или котлеты в сто раз вкуснее, просто карамелизирую лук
Фото: из открытых источников
Этим летом мне посчастливилось посетить множество интересных фестивалей, в том числе и столичный Beer Festival, проходящий в июле, где главным открытием для меня стал, как ни странно, отнюдь не какой-то уникальный напиток, а карамелизованный лук.

Карамелизованный лук

Практически все повара местных фуд-кортов имели в меню блюда с добавлением этого аппетитного ингредиента. Но лишь одним кулинарам удалось покорить мое сердечко сочным бургером с карамельной луковой крошкой. И несмотря на ажиотаж, мне удалось выпытать, где же они научились так вкусно готовить лук.

Оказалось, ребята давние подписчики YouTube-канала Iberica, где представлено не только огромное количество интересных рецептов, но и множество интересных историй об Испании и ее гастрономии.

Можешь сразу перейти к знакомству с каналом или для начала добавить в свою кулинарную копилку этот замечательный рецепт — выбор за тобой. В любом случае, ты не пожалеешь потраченного времени, в этом я абсолютно уверена!

Ингредиенты:

  • 800 г лука
  • соль по вкусу
  • оливковое масло

Приготовление:

Первым делом необходимо очистить лук от шелухи и нарезать его полукольцами. Чтобы избежать слёз, перед нарезкой очищенные луковицы можно на 5–10 минут отправить в морозильную камеру.

Далее вливаем оливковое масло на раскаленную сковородку и высыпаем в нее лук. К слову, лучше использовать утварь с толстым дном, так как в ней тепло распределяется более равномерно.

Затем лук следует посолить, перемешать и оставить тушиться под крышкой на медленном огне.

Время от времени крышку сковороды нужно поднимать таким образом, чтобы пар попадал в сковороду и смешивался с луковым соком (именно за счет этого происходит процесс камарелизации). А также не забываем помешивать лук, чтобы он не подгорел.

Когда лук приобретет золотисто-коричневый оттенок, можно снимать сковороду с огня и переходить к самому приятному этапу — дегустации.
простые рецепты на каждый день

Многие используют для карамелизации сахар или бальзамический уксус (в народе его еще называют бальзамиком). Не сказать, что это грубая ошибка и делать так нельзя. Но в классическом варианте приготовления необходимости в добавлении данных ингредиентов нет, так как в процессе тушения лук сам по себе становится сладковатым на вкус.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как правильно выбрать молочную смесь
Как правильно выбрать молочную смесь
Энергия и пища для мозга
Энергия и пища для мозга
Когда почувствуете в себе негативность…
Когда почувствуете в себе негативность…
Корь у детей: причины и симптомы
Корь у детей: причины и симптомы
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: