Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский пирог – выпечка, которая пришла из семьи поэтессы Марины Цветаевой.

Этим пирогом, если верить записям из воспоминаний поэтессы, в доме семьи Цветаевых угощали гостей и друзей.

Традиционно готовится цветаевский пирог по рецепту с яблоками, но еще есть вкусные рецепты выпечки с малиной и вишней.

Это классический пошаговый рецепт цветаевского пирога с яблоками. Калорийность выпечки – 1600 ккал. Готовится пирог чуть больше часа. Получается 7 порций.
Ингредиенты:

• четыре яблока;
• полтора стак. муки + три ст.л. ;
• 160 г. сахара;
• 120 г. слив. масла;
• пакетик ванилина;
• полтора стак. сметаны;
• одна л.ч. разрыхл.;
• яйцо.

Приготовление:

• Муку (1,2 стак.) просейте, всыпьте соду, ванилин и две ложки сахара.
• Масло порежьте на кусочки и добавьте к муке.
• Руками муку с маслом разотрите в крошку, соберите в горку и сделайте углубление. Выложите в него половину стакана сметаны.
• Перемешайте тесто и положите в холодильник на полчаса.
• Яйцо разотрите с сахаром. Всыпьте муку и добавьте сметану. Перемешайте.
• Яблоки вымойте, очистите от семян и порежьте пластинками тонко.
• Тесто раскатайте, переложите на противень и сделайте бортики.
• Сверху выложите яблоки и залейте кремом равномерно, чтобы кусочки покрылись.
• Духовку прогрейте и выпекайте пирог 45 минут.
• Яблоки выбирайте кисло-сладкого сорта: так пирог получится вкуснее. Вместо сметаны для теста можно использовать кефир. Крем для цветаевского яблочного пирога готовьте из густой сметаны.