Cвиные ребрышки с цитрусовым барбекю соусом (рецепт)

---

Для любителей ребрышек, отличный вариант для воскресного ужина или обеда. Рецепт идет на 3 кг ребер, для себя я кол-во специй сократила, у меня 1,5 кг. Рецепт пишу как есть в оригинале. Old Bay Seasoning , если нет в продаже можно сделать самим,рецепт тут выкладывала. Или исключить из списка.

Ингредиенты

• Сладкая паприка4 стол.л
• Приправа Old Bay Seasoning2 стол.л.
• Чили порошком2 стол.л.
• Кайенский перец1 ч.л
• Чесночная приправа2 ч.л.
• Соль1 стол.л.
• Черный перец1 стол.л.
• Сахар1 стол.л.
• Бальзамический уксус1/2 стакана
• Свиные ребра3 кг
• Цитрусовый барбекю соус:-
• Маленькая луковица1 шт.
• Апельсиновый свежий сок1 стакан
• Кетчуп2 стакана
• Сок свежего лайма1/4 стакана
• Яблочный уксус1/4 стакана
• Коричневый сахар2 стол.л.
• Сухая горчица1 стол.л.
• Сладкая паприка1 стол.л.
• Красный перец хлопьями1 1/2 ч.л
• Чесночная приправа1/2 ч.л
• Чили порошком1/2 ч.л
• Соус Табаско1-2 ч.л
• Мед жидкий1 стол.л.
• Соль1 ч.л
• Черный перец1 1/2 ч.л
• Сливочное масло70 г

Приготовление

1. Смешать паприка,Old Bay Seasoning, чили,кайенский перец, чесночный порошок в емкости. Добавить, соль и черный перец, сахар. 
2. Обвалять ребра с обеих сторон этой смесью в пакете,добавить бальзамический уксус сверху. Закрыть пакет и положить в холодильник на ночь.
3. Приготовим барбекю соус:в фудпроцессоре или в блендаре размолоть лук и ¼ стак. апельсинового сока в режим пюре, 1 мин.
4. В кастрюле смешать ¾ стакана апельсинового сока и все следующие по списку ингредиенты. Выложить сверху лук молотый с соком, перемешать. убавить огонь, помешивать и тушить 25 мин. Дать остыть.
5. На противень выложить фоьгу, достать ребра из холодильника и поставить в разогретую духовку на 180 гр. на 1 час.
6. Через час можно достать из духовки и слегка смазать соусом вернуть в духовку на 30 мин. 
7. Готовые ребра достать из духовки, дать слегка остыть и подавать с цитрусовым барбекю соусом.