Домашний шоколадный крем - прекрасная основа для праздничного торта.
Домашний шоколадный крем можно использовать в выпечке и пирогах, начинить им вафельные трубочки или смазать бисквитные коржи для торта. Очень вкусно использовать его как соус для блинов или оладий, или даже как самостоятельный десерт к чаю.
Простой шоколадный крем со сливками
Ингредиенты
- Сливки 33% - 215 г.
- Темный шоколад 54% - 80 г.
Приготовление
- Шоколад разломать на небольшие кусочки или натереть на терке.
- Из общего количества сливок отмерить 65 мл.
- Остальное поставить в холодильник. Эти сливки влить в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня.
- Всыпать кусочки шоколада, перемешать и растворить. Поставить смесь в холодильник.
- Остальные сливки достать из холодильника и сразу взбить блендером. Смешать взбитые сливки с шоколадной массой. Поставить в холодильник крем на 12 часом. Перед использованием ещё раз взбить массу блендером.
Шоколадный крем для торта из какао
Ингредиенты
- Какао-порошок - 15 г.
- Молоко 3% - 250 г.
- Сахар - 1.5 стол.л.
- Сливочное масло - 25 г.
- Мука - 20 г.
- Соль - щепотка.
- Ванилин - щепотка.
Приготовление
- Какао просеять через ситечко.
- Смешать с сахаром, щепоткой соли и ванилина.
- Влить в кастрюлю или металлическую миску 150 г молока и поставить на плиту на средний огонь.
- Остальное молоко смешать с мукой, чтобы не осталось комочков.
- Когда молоко на плите станет горячим, но не закипит, всыпать сухую смесь с какао и сразу хорошо перемешать. Варить 2-3 минуты на минимальном огне. Затем влить в кастрюлю смесь муки и молока. Помешивая ложкой, варить ещё несколько минут. Потом добавить мягкое сливочное масло и варить крем ещё несколько минут.
Использовать крем можно когда он полностью остынет.