Делаем простой шоколадный крем: для торта, блинов или трубочек

Домашний шоколадный крем можно использовать в выпечке и пирогах, начинить им вафельные трубочки или смазать бисквитные коржи для торта. Очень вкусно использовать его как соус для блинов или оладий, или даже как самостоятельный десерт к чаю. 

Простой шоколадный крем со сливками

Ингредиенты

• Сливки 33% - 215 г.
• Темный шоколад 54% - 80 г.

Приготовление

1. Шоколад разломать на небольшие кусочки или натереть на терке.
2. Из общего количества сливок отмерить 65 мл.
3. Остальное поставить в холодильник. Эти сливки влить в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня.
4. Всыпать кусочки шоколада, перемешать и растворить. Поставить смесь в холодильник.
5. Остальные сливки достать из холодильника и сразу взбить блендером. Смешать взбитые сливки с шоколадной массой. Поставить в холодильник крем на 12 часом. Перед использованием ещё раз взбить массу блендером.

Шоколадный крем для торта из какао

Ингредиенты

• Какао-порошок - 15 г.
• Молоко 3% - 250 г.
• Сахар - 1.5 стол.л.
• Сливочное масло - 25 г.
• Мука - 20 г.
• Соль - щепотка.
• Ванилин - щепотка.

Приготовление

1. Какао просеять через ситечко.
2. Смешать с сахаром, щепоткой соли и ванилина.
3. Влить в кастрюлю или металлическую миску 150 г молока и поставить на плиту на средний огонь.
4. Остальное молоко смешать с мукой, чтобы не осталось комочков.
5. Когда молоко на плите станет горячим, но не закипит, всыпать сухую смесь с какао и сразу хорошо перемешать. Варить 2-3 минуты на минимальном огне. Затем влить в кастрюлю смесь муки и молока. Помешивая ложкой, варить ещё несколько минут. Потом добавить мягкое сливочное масло и варить крем ещё несколько минут.

Использовать крем можно когда он полностью остынет.