Десерт-крем Розовый забайоне (рецепт)

Нежный десерт для романтического вечера или идеальное завершения праздничного ужина. Такой десерт даже после сытного ужина достойный того, чтобы его сели. Легкий, воздушный, чем то напоминает пудинг с алкогольной ноткой. Попробуйте. 

Ингредиенты:

• Желток 4 шт.
• Сахар 80 г
• Мука 50 г
• Розовый вермут 200 мл
• Сливки 33% 275 г
• Желатин 5 г
• Красный краситель по вкусу
• Шоколад 50 г

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде до набухания. Смешать в миске желтки с сахаром и мукой,
2. влить тёплое вино (слегка подогреть), снова перемешать и поставить емкость на водяную баню,
3. Взбивать крем миксером на водяной бане, пока он не загустеет и не увеличится в размере, примерно 5-6 минут.
4. Снять емкость с водяной бани, немного остудить, добавить распущенный на водяной бане желатин, затем взбитые сливки, перемешать. По желанию добавить пищевой краситель,
5. перемешать.
6. Разлить по формочкам, убрать в холодильник до застывания.
7. Аккуратно вынуть десерт из формочек, полить растопленным шоколадом и подавать!