Десерт-крем Розовый забайоне (рецепт)

---

Нежный десерт для романтического вечера или идеальное завершения праздничного ужина. Такой десерт даже после сытного ужина достойный того, чтобы его сели. Легкий, воздушный, чем то напоминает пудинг с алкогольной ноткой. Попробуйте. 

Ингредиенты:

• Желток 4 шт.
• Сахар 80 г
• Мука 50 г
• Розовый вермут 200 мл
• Сливки 33% 275 г
• Желатин 5 г
• Красный краситель по вкусу
• Шоколад 50 г

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде до набухания. Смешать в миске желтки с сахаром и мукой,
2. влить тёплое вино (слегка подогреть), снова перемешать и поставить емкость на водяную баню,
3. Взбивать крем миксером на водяной бане, пока он не загустеет и не увеличится в размере, примерно 5-6 минут.
4. Снять емкость с водяной бани, немного остудить, добавить распущенный на водяной бане желатин, затем взбитые сливки, перемешать. По желанию добавить пищевой краситель,
5. перемешать.
6. Разлить по формочкам, убрать в холодильник до застывания.
7. Аккуратно вынуть десерт из формочек, полить растопленным шоколадом и подавать!