Десерт на 14 февраля: клубничный мусс с белым шоколадом

Клубничный мусс от Юлии Высоцкой – идеальный десерт на День святого Валентина, который каждый год отмечают 14 февраля.

Сочетание ягод с белым шоколадом очень удачное, и понравится даже убежденным поклонникам черного горького шоколада.

Ингредиенты:

• Клубника — 400 г
• Белый шоколад — 150 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Сливки — 30 мл
• Желатин — 1 1/2 ст. л.
• Соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:

Клубнику предварительно разморозить.

Желатин замочить в небольшом количестве воды минимум на полчаса, затем влить две столовые ложки кипятка.

Шоколад растопить на водяной бане.

Отделить желтки от белков.

Желтки взбить и перемешать с растопленным шоколадом.

Белки взбить, добавив щепотку соли.

Сливки взбить небольшим венчиком.

Размороженную клубнику взбить в блендере, добавить желатин и еще раз все вместе взбить.

Перемешать клубнику с шоколадно-желтковой массой, взбитыми белками и сливками.

Переложить мусс в креманки и поставить на два часа в холодильник.