Диетический фасолевый суп

Приготовьте на обед диетический фасолевый суп. Этот суп также оптимально подойдет для людей, соблюдающих пост.

Фасолевый суп: рецепт

Ингредиенты:

• Фасоль — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Вода — 3 л
• Рис — 0,25 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 30 г
• Соль — по вкусу
• Перец — 0,25 ч. л.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Замочить с вечера фасоль. Затем отвариваем до готовности.
2. Нарезаем картофель кубиками.
3. Нарезаем лук кубиками, морковь соломкой или натираем на крупной терке.
4. Промываем рис.
5. Кипятим воду и добавляем фасоль, доводим до кипения. Добавляем картофель, рис, половину моркови и лука. Варим 20 минут.
6. Разогреваем сковородку и наливаем оливковое масло. Обжариваем до золотистого цвета вторую часть моркови и лука, помешивая, на среднем огне 4–6 минут.
7. Добавляем муку, тушим еще минуту.
8. Добавляем зажарку в суп. Солим и перчим по вкусу. Варить 5–10 минут.
9. Добавляем мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!