Домашний плавленый сыр за 7 минут: рецепт вкусной намазки

Это тот редкий случай, когда TikTok, Instagram и кулинарные группы единодушны, что домашний плавленый сыр — абсолютный хит сезона.

Фудблогер Катя Рыбалка поделилась рецептом, который уже разлетелся по соцсетям: всего за несколько минут на плите, на вашем столе будет нежный, пластичный, абсолютно натуральный плавленый сыр, без стабилизаторов, консервантов и длинных списков «Е».

Идеально для тостов, круассанов, пасты, горячих бутербродов или как полезная замена магазинной намазке.

Рецепт

Ингредиенты:

• творог 350 г
• яйца 2 шт.
• сливочное масло 70 г
• соль 1 ч. л
• сода 1 ч. л
• лимонный сок (или 1/3 ч. л. лимонной кислоты) 1 ч. л

Приготовление

1. Перебейте массу блендером. Творог, яйца, масло, соль, сода и лимонный сок — все сразу в чашу. Должна получиться густая кремовая основа.
2. Варите ровно 7 мин. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивайте, структура меняется почти мгновенно и чтобы избежать пригорания, лучше не отходить. На 5-7 мин. смесь начинает тянуться.
3. Еще раз перебейте блендером для идеальной однородности и глянцевой текстуры.
4. Переложите в контейнер и охладите. После охлаждения сыр уплотнится и станет таким же нежным, как классический «плавленый сырок», только без лишних примесей.

Гладкий, эластичный, нежный сыр, который напоминает тот самый «плавленый сыр» из детства, но сделанный собственноручно и вы точно знаете, что внутри.