Домашний сыр с чесноком и зеленью

Легкий домашний сыр из кефира и молока напоминает по вкусу брынзу.

Соленое пикантное лакомство можно приготовить на праздничный стол, на перекус или подавать на семейный обед и ужин.

Приготовление сыра с чесноком и зеленью занимает 5 часов.
Ингредиенты:

• кефир – 350 мл;
• молоко – 2 л;
• яйцо – 6 шт;
• соль – 2 ст. л;
• сметана – 400 гр;
• зелень и чеснок на вкус.

Приготовление:
В молоко добавьте соль и поставьте в кастрюле с толстым дном на огонь. Доведите до кипения.

Взбейте яйца с кефиром и сметаной и влейте в молоко.

Доведите молочную смесь до кипения, помешивая, чтобы молоко не пригорело.

Как только сыворотка отделится от творожной массы, выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите на 15-20 минут.

В дуршлаг положите марлю.

Слейте содержимое кастрюли в дуршлаг.

Нарубите чеснок и зелень. Добавьте в сыр и перемешайте.

Заверните сыр в марлю, туго стяните края и положите между двумя разделочными досками. Сверху придавите доску грузом в 1 кг.

Сыр готов через 4,5 часа. Переложите сыр в холодильник.