Домашняя намазка из сала и зелени: рецепт вкусности на зиму

Оригинальный паштет из сала, сочетающий этот продукт с чесноком, становится популярной заменой мяса с жиром для бутербродов и легких закусок. Особенно вкусной намазку из сала делает зелень и паприка.

О том, как приготовить намазку из сала и зелени, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Смачна кухня з Наталією Данилюк".

Рецепт намазки из сала и зелени

Ингредиенты:

• сало - 1 кг;
• соль - 2 ч. л.;
• укроп - 50 г;
• чеснок - 8-9 зубчиков;
• копченая паприка - 2 ч. л.

Как готовить намазку из сала и зелени

1. В первую очередь с сала нужно срезать шкурку. После этого сало нужно нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.
2. Затем нужно почистить чеснок и пропустить его через мясорубку. Или же можно раздавить чеснок с помощью чеснокодавилки.
3. Смешайте чеснок с фаршем из сала, обязательно добавив соль. Готовую смесь нужно разделить на три части - в одну будет добавляться паприка, в другую зелень, а третья будет нейтральной по вкусу.
4. Для этого укроп нужно помыть, обсушить и измельчить ножом. К укропу можно добавить петрушку или немного базилика.
5. Копченую паприку можно заменить на куркуму или паприку обычную. Смешайте одну часть перемолотого сала с паприкой, а другую - с измельченной зеленью.
6. Из трех видов намазки нужно сформировать небольшие рулеты, чтобы их удобно было хранить и использовать. Для этого на пищевую пленку нужно выложить слой сала с зеленью, площадью в виде пачки масла и толщиной в 1,5-2 см.
7. Следующим слоем нужно выложить паштет из сала нейтрального вкуса. Последним слоем будет сало с паприкой. Так вкус будет гармоничным.
8. Образовавшийся рулет нужно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на ночь, чтобы намазка держала форму. Чтобы нарезать намазку из сала кусочками, паштет рекомендуют положить в морозилку на несколько минут перед использованием.

Готовая намазка достаточно долго хранится в морозильной камере, если она герметично завернута в полиэтиленовую пленку.