Если хочешь гарантированно вкусный и хорошо прожаренный шашлык, тогда обязательно нужно потренироваться на курице. Во-первых, курица быстрее и понятней готовится, во-вторых, на порядок дешевле другого мяса. Да и в целом шашлык из куриной грудки получается как-то экологичней, что ли.
Шашлык из куриной грудки
Очень просто, подумали мы и, естественно, тут же решили шашлык приготовить. Понятное дело, что лучше всего готовить на углях или хотя бы в электрошашлычнице. Но вот такого дымка, наверное, не будет. Ну и ладно!
Ингредиенты:
- 1 кг куриной грудки
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сахара
- 2 зуб. чеснока
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. барбариса
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сумака
- 1 ч. л. черного перца
- 0,5 л воды
- соль по вкусу
Подготовь филе. Его нужно промыть, «высушить» бумажными полотенцами, нарезать средними кусками. Обычно филе не имеет костей, но лучше проверить. Выложи мясо в удобную емкость.
Добавляй в филе специи, которые подготовил, плюс сахар и соль. Барбарис и чеснок лучше всего измельчить ножом на маленькие кусочки.
Теперь добавь соевый соус и томатную пасту, надевай перчатку (а можно и без нее) и несколько минут перемешивай-втирай специи в мясо.
После того, как с этим закончишь, налей в мясо воды. Она должна быть питьевая комнатной температуры. Снова всё перемешай и оставь в холодильнике на ночь, пусть маринуется.
Когда угли будут готовы, слей маринад, а мясо нанизывай на шпажки. Ориентируйся на размер своего мангала. Учти, на хорошем жаре шашлык приготовится очень быстро, поэтому постоянно за ним следи. Чтобы не пересушить. Готово!