Драники

---

Ребенком я не любила овощи, и сейчас многие из них мне не нравятся.

Думаю, благодаря моей маме, которая готовила драники, я начала немного есть овощи.

Еще она готовила замечательный салат из капусты! Вашим детям обязательно понравятся драники с томатным соусом или кетчупом.

Состав:

• 1/3 ст. оливкового масла
• 2 зеленых лука (шалот), мелко накрошенных
• 2 ст. мелкорубленой пекинской капусты
• 1 средняя тертая морковь
• 2 ст. холодного пюре*
• 1 слегка взбитое яйцо
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• соль и свежемолотый черный перец
• 1 ч. л. муки
• 2 ч. л. сливочного масла

*Вы можете использовать как свежий картофель, так и хлопья быстрого приготовления типа «Мивина». Но не добавляйте ни молоко, ни масло в пюре.

Приготовление:

Нагрейте 2 ч. л. оливкового масла на сковородке на среднем огне. Добавьте зеленый лук, капусту и морковь и готовьте, часто помешивая, в течение 5 минут, пока овощи не размякнут. Отставьте в сторону и дайте остыть в течение 10 минут.

Положите пюре в миску. Смешайте капустную смесь, яйцо, мускатный орех, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

Сформуйте 8 лепешек. Слегка обмакните их в муке. Высушите сковородку полотенцем.

Разогрейте 2 ч. л. оставшегося растительного и сливочного масла на среднем огне.

Готовьте лепешки 2-3 минуты на каждой стороне до золотистого цвета. Дайте жиру стечь на бумажном полотенце.