Драники и зеленый салат

---

В наши дни на самый строгий пост отваживаются немногие, делать это нужно только с благословения своего духовника, поэтому мы допустили в рецептах некоторые вольности, не вписывающиеся в концепцию сухоядения.

Если вы хотите сделать все по правилам, замените заправки в салатах на лимонный сок, убрав оттуда масло.

Салат томатный

• 200 г помидоров
• 15 г арахиса
• 5 г кунжута
• 5 мл оливкового масла
• 6 последних строгих дней. 
• 5 мл соевого соуса5 мл растительного масла
• 5 г перца чили
• 5 г сушеного корня имбиря

Шаг 1. Помидоры помыть, нарезать кубиками.
Шаг 2. Арахис раздробить в блендере, добавить к помидорам.
Шаг 3. Заправить оливковым и кунжутным маслом, соевым соусом, перцем чили и кунжутом, перемешать.
Шаг 4. Посыпать стружкой корня имбиря и подавать.

Зеленый салат с яблоком

• 15 г авокадо
• 20 г зеленого яблока
• 5 г мини рукколы
• 5 г мини шпината
• Статья по теме
• 15 г огурца
• перец по вкусу
• 5 г салата айсберг
• 5 г салата романо
• 10 г стебля сельдерея
• Соль

Для заправки:

• 1 лимон
• 5 г мяты
• 50 мл оливкового масла

Шаг 1. Смешиваем мини-шпинат, мини-рукколу, мягкий авокадо, нарезанный средним кубиком, слайсы сельдерея и зеленого яблока, после этого рвём и замешиваем листья салата айсберг и романо.
Шаг 2. Выжимаем сок из лимона и взбиваем с оливковым маслом. Добавляем мелко нарезанную мяту.
Шаг 3. Салат заправляем соусом, солим, перчим и украшаем слайсами огурца.

Свекольный карпаччо

• 15 г салата корн
• 5 г жареных орехов грецких
• Маринованная свекла (90 г на порцию):
• 90 г свеклы
• 13 мл сока лайма10 мл оливкового масла
• 1 г ванили
• Для розовых гренок (10 г на порцию):
• 20 г багета
• 10 мл свекольного сока
• 3 мл винного уксуса
• Соль
• 2 мл оливкового масла

Заправка для карпаччо (35 мл на порцию):

• 100 г кокосового молока
• 20 г сока лайма
• Соль
• 8 мл оливкового масла
• Свекольный дрессинг (5 г на порцию):
• 220 мл сока свеклы
• 5 мл сока лимона

Шаг 1. Замариновать свеклу: порезать ее на слайсы и заправить соком лайма, оливковым маслом и ванилью, оставить на 10 минут.
Шаг 2. Сделать панировку: хлеб багет белый высушить, затем заправить соком свеклы, снова высушить, заправить солью, оливковым маслом, уксусом и пропустить через блендер.
Шаг 3. Смешать все ингредиенты для заправки и для свекольного дрессинга.
Шаг 4. Тарелку посыпать панировкой, добавить несколько листьев салата, несколько слайсов маринованной свеклы, потом еще слой салата и слой свеклы, добавить орехи, свекольный дрессинг и заправку для свекольного карпаччо.