Два способа приготовления брынзы в домашних условиях

---

Вас закончилась брынза, а все магазины закрыты? Вы хотите приготовить греческий салат, а брынзы нет? Не беспокойтесь, эту проблему можно устранить.

Необходимые ингредиенты для приготовления брынзы в домашних условиях:

1. Пепсин - понадобится для закваски – взять в Аптеке;
2. 3 л. молока (козьего, коровьего);
3. Соль.

Доводим молоко до кипения, затем добавляем пепсин разбавленный в небольшой ёмкости или столовой ложке. Ждем 20 - 30 минут, чтобы оно отстоялось и сделалось творогообразным.

Затем выливаем в форму квадрата, пошитого из вафельного полотенца, или в дуршлаг с марлей. Подвешиваем над ведром, или раковиной, чтобы стекало, а если жидковато, ставим под тяжелый груз.

Через несколько часов брынзу можно посолить и дать ей отстояться 40 минут. Затем смываем соль теплой водой и Ваша брынза готова для дальнейшего действия.

ІІ вариант приготовления:
Если пепсина нет, можно использовать другой рецепт, но понадобится кислое и свежее молоко.

В эмалированную кастрюлю вливаем 3 л. кислого молока. Сюда же добавляем 3.л. кипячённого – горячего свежего молока. Доводим до кипения.

Размешиваем, солим по вкусу. Выливаем содержимое на марлю и ставим под тяжелый груз (камень, бут). Готово к употреблению через полтора часа.

Итак, проблема решена, а Вы будете наслаждаться брынзой собственного приготовления. Приятного аппетита.