Чем закусывать водку

---

Водка – холодная, крепкая, популярная. Идеальный водочный стол – это любимые всеми соленья, соленая рыба и ломтики сала. Но можно подобрать к водке и горячие закуски. А можно добавить благородное крабовое мясо, приготовить овощные постные блюда.

Представляем интересные и вполне праздничные варианты:

Брускетта с клыкачом и печеным перцем

• 25 г белого хлеба
• 30 г клыкача
• 15 г болгарского вяленого перца
• 1 г чесночного масла2 мл оливкового масла
• 5 г горганзолы
• 10 г копченой сметаны

Шаг 1. Хлеб подсушить, обжечь горелкой с одной стороны, нанести копченую сметану.
Шаг 2. Клыкача смешать с перцем, маслом, добавить соль и сахар по вкусу и выложить на хлеб. Добавить горганзолу и украсить подожженной веточкой.

Болгарский перец с грецким орехом

• 1 красный болгарский перец
• 30 г грецкого ореха
• 1 г уцхо сунели
• 1 г имеретинского шафрана
• Перец чили молотый
• Кориандр молотой
• Соль
• Кинза
• Уксус винный
• 5 г чеснока

Шаг 1. Через мелкую мясорубку несколько раз прокрутить грецкий орех и чеснок.
Шаг 2. В смесь ореха и чеснока добавить специи и зелень, перемешать.
Шаг 3. Добавить уксус и еще раз перемешать.
Шаг 4. Болгарский сладкий вымыть, очистить и разрезать на две-три части, в зависимости от размера перца.
Шаг 5. Вскипятить воду в глубокой сковороде, добавить соль и половину столовой ложки белого винного уксуса. Затем добавить сладкий перец.
Шаг 6. Отварить перцы, пока они не станут мягкими и гибкими, приблизительно 7-12 минут, в зависимости от их толщины.
Шаг 7. При помощи шумовки аккуратно достать перец, положить в миску, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
Шаг 8. Далее фаршировать: на каждую дольку перца положить ореховый соус и завернуть в рулет.