Еврейская Пасха-2020: как приготовить настоящую мацу

 Еврейская Пасха в 2020 году пройдет с 8 по 16 апреля. В течение целой недели не принято есть ни праздничную халу, ни даже простой хлеб. В дни праздника Песах – еврейской Пасхи – употреблять можно только мацу.

Это традиционное блюдо национальной кухни представляет собой тонкие хрустящие лепешки из теста, не прошедшего сбраживание. По сути, это рецепт еврейской пасхи.

Как же приготовить мацу правильно, следуя всем канонам? Мы поделимся классическими рецептами.

Маца: классический рецепт

В составе классической мацы – только вода и мука

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Вода – 100 мл

Способ приготовления:

1. В миску просеять муку, сделать лунку и влить холодную воду, быстро замесить тугое тесто.
2. Тесто разделить на 6 равных кусочков, раскатать в пласт толщиной около 2 мм, сделать проколы вилкой.
3. Разложить заготовки из теста на сухой противень. Выпекать мацу при 180 ºC примерно 10 минут, до золотистого цвета.
4. Как приготовить мацу с яйцами
5. Это блюдо обладает более мягким и нежным вкусом, чем классическая маца.

Как приготовить мацу

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца разбить в миску и перемешать до однородного состояния. Взбивать их не нужно.
2. Способ приготовления теста и выпекания мацы полностью идентичен приготовлению блюда по традиционному базовому рецепту. Только вместо воды для замешивания используются яйца.