Еврейский способ из обычных шампиньонов и вешенок нажарить сковородку вкуснятины

Не любишь грибы? Ты просто не умеешь их готовить правильно! Мамин знакомый, дядя Фима из Израиля, который приехал погостить на недельку в наш город, рассказал, как жарить грибы, чтобы они получились удивительно румяными, ароматными и удивительно вкусными.

До этого грибы я использовала в основном для салатов: слегка обжаривала их на растительном масле с луком или готовила в сырном соусе, или на сливках. Потому что без ничего они у меня раньше не выходили золотистыми и слегка хрустящими.

Сегодня мы поделимся суперполезной инструкцией по приготовлнию жареных грибов на топленом масле. Всего несколько маленьких хитростей полностью перевернут твое представление об этом блюде!

Как жарить грибы

Ингредиенты:

• 0,5 кг шампиньонов
• 2,5 ст. л. топленого масла
• 0,5 ч. л. соли (лучше кошерной)
• 5–7 шт. перца горошком

Приготовление:

1. Первый этап — это выбор грибов. Не бери крупные грибы. Они хороши только в первый день, а потом они лишь впитывают воду. Лучше всего брать чистые грибы небольшого размера.
2. Грибы промой, слегка почисти, а затем нарежь кубиками. Если резать пластинками, то грибы выходят не такими вкусными. Затем снова промой грибы, только не долго. Грибы не любят, когда много влаги. Затем переложи грибочки на полотенце, чтоб отдать лишнюю влагу полотенцу.
3. Соль дядя Фима советует брать кошерную. Но если такой у тебя нет, то подойдет и морская, но тогда ее нужно добавлять чуть больше. Масло лучше брать топленое. А, если сливочное, то очень хорошего качества. Ну а перец черный горошком стоит измельчить в мельничке прямо над грибами в сковороде.
4. Итак приготовление. Поставь сковороду на плиту и дай маслу растопиться на большом огне. Затем выложи равномерным слоем грибы. Посоли и оставь на минут 5.
5. Увы, пока готовила, я не успела сделать фото грибов в сковороде, поэтому взяла готовое из Интернета. Постараюсь в следующий раз исправиться и отснять весь процесс.
6. Перемешай грибы, а затем слегка уменьши огонь. Оставь так ще на минуты 3. Теперь поперчи грибы, хорошенько их перемешай и оставь еще на минутку.
7. Вот собственно и всё, ароматные жареные грибы готовы. К ним можно приготовить любой гарнир или просто съесть их с хлебом, как бутерброд.