Езо чорбаси или "суп невесты" (рецепт)

---

Этот суп с очень интересной историей-легендой и родина этому сказанию - Турция...
"Девушка по имени Езо жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали суп невесты или Езо чорбаси. Езо была похоронена в Сирии, но позже по договорeнности Сирии и Турции Езо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о жeстокой и несчастной судьбе Езо. 
Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп..."

Ингредиенты:

1. Чечевица (красная) 100 г
2. Булгур 100 г
3. Лук репчатый (крупный) 1 шт
4. Бульон 2 л
5. Томатная паста 2 ст.л.
6. Масло сливочное (или топлёное) 50 г
7. Мята (сушеная) 0,5 ст.л.
8. Перец сладкий (сушеный)
9. Соль, перец

Приготовление:

1. Обжарить лук на сливочном (топлёном масле)до прозрачности.
2. Добавить к луку томатное пюре, чечевицу, булгур и слегка потушить.
3. Залить бульоном, добавить сушеную мяту, перец, соль, паприку. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, варить до готовности булгура, оставить немного настояться.
4. Готово! Подавать немедля!