Фалафель- атрибут восточной кухни. Это удивительно вкусная закуска, которая популярна во многих странах. Я готовлю фалафель по своему рецепту, который мне поведовала моя бабушка.
Ингредиенты
- Нут500 гр
- Мука1 ст.л
- Сода1 ч.л
- Кориандр10 гр
- Чеснок2 зубка
- Лук белый1 шт
- Кинза20 гр
- Петрушка20 гр
- Масло растительное200 мл
Приготовление
- Для фалафеля нам нужен нут, консервированный нут не подойдет, поскольку он уже отваренный. Если вы не любитель кориандра и кинзы, тогда добавляйте их меньше нормы, указанной в рецепте.
- Для начала нут нужно замочить на ночь в холодной воде.
- Утром воду сливаем, а нут помещаем в блендер. Туда же выкладываем лук, чеснок, зелень.
- Хорошо пробиваем все в блендере, чтобы нут размололся помельче.
- Теперь к массе добавляем муку и соду. Они нужны для скрепления массы, поскольку яйцо в этом рецепте не используется.
- Добавляем все специи: соль, кориандр, зиру и я еще добавила немного сушеного чеснока, мы любим, чтобы чеснока было много.Хорошо вымешиваем массу.
- Из полученной массы формуем шарики, величиной с грецкий орех.
- Отправляем готовые шарики во фритюрницу на 3-5 минут. Готовые фалафели выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Подаем фалафель на пите со свежими овощами и хумусом. Приятного аппетита!