Фалафель (рецепт)

---

Фалафель- атрибут восточной кухни. Это удивительно вкусная закуска, которая популярна во многих странах. Я готовлю фалафель по своему рецепту, который мне поведовала моя бабушка.

Ингредиенты

• Нут500 гр
• Мука1 ст.л
• Сода1 ч.л
• Кориандр10 гр
• Чеснок2 зубка
• Лук белый1 шт
• Кинза20 гр
• Петрушка20 гр
• Масло растительное200 мл

Приготовление

1. Для фалафеля нам нужен нут, консервированный нут не подойдет, поскольку он уже отваренный. Если вы не любитель кориандра и кинзы, тогда добавляйте их меньше нормы, указанной в рецепте.
2. Для начала нут нужно замочить на ночь в холодной воде.
3. Утром воду сливаем, а нут помещаем в блендер. Туда же выкладываем лук, чеснок, зелень.
4. Хорошо пробиваем все в блендере, чтобы нут размололся помельче.
5. Теперь к массе добавляем муку и соду. Они нужны для скрепления массы, поскольку яйцо в этом рецепте не используется.
6. Добавляем все специи: соль, кориандр, зиру и я еще добавила немного сушеного чеснока, мы любим, чтобы чеснока было много.Хорошо вымешиваем массу.
7. Из полученной массы формуем шарики, величиной с грецкий орех.
8. Отправляем готовые шарики во фритюрницу на 3-5 минут. Готовые фалафели выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
9. Подаем фалафель на пите со свежими овощами и хумусом. Приятного аппетита!