Фантастический суп с чечевицей: как приготовить простое и легкое блюдо

Питательная чечевица с приятным вкусом редко используется в нашей домашней кухне. Многие люди не догадываются о полезных свойствах этой культуры. Чечевица прекрасно сочетается с мясом и другими овощами, хороша на гарнир и как крупа для супа.

Чечевичный суп одновременно легкий и сытный, в нем сохраняются все полезные свойства бобовых, а вкус полностью раскрывается. Любители мяса по желанию могут положить в блюдо колбаски или сварить его с говядиной.

Суп с чечевицей и овощами

Ингредиенты

• Чечевица - 1 стакан.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 4 зубч.
• Тмин молотый - 2 ч.л.
• Карри - 1 ч.л.
• Помидор - 600 г.
• Лимон - 0,5 шт.
• Красный перец молотый по вкусу.

Приготовление

1. В кастрюлю налить оливковое масло и разогреть. Лук мелко нарезать, морковь очистить и натереть.
2. Добавить лук и морковь в кастрюлю с маслом, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить чеснок, тмин, порошок карри, тушить несколько минут. Затем всыпать нарезанные кубиком помидоры, добавить молотый перец, соль.
4. Залить овощи литром воды и добавить чечевицу.
5. Довести до кипения, немного убавить огонь и оставить суп на полчаса под закрытой крышкой.
6. Пару чашек супа измельчить в блендере и влить обратно в кастрюлю. Добавить нарезанную зелень, выжать сок половины лимона. Оставить суп настояться 10 минут и подавать к столу.