Фаршированная щука с семгой: рецепт сытного рыбного блюда

Несмотря на то, что Великий пост уже прошел, рыбные блюда не стоит выключать со своего рациона, поскольку это вкусно и полезно. Рекомендуем вам приготовить фаршированную щуку с семгой и порадовать себя и близких оригинальным блюдом. Как его сделать, поделились в блоге "Кулинарные рецепты".

Фаршированная щука с семгой

Ингредиенты:

• щука (массой 2 кг) – 1 шт;
• семга — 300 гр;
• сало – 100 гр;
• лук – 2 шт;
• яйца – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• растительное масло для жарки;
• белый батон – 200 гр;
• молоко – 200 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• лимонный сок – 1 ч. л;
• майонез – 2 ст. л;
• горчица в зернах – 1 ч. л;
• лимон – 1 шт;
• маслины – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Щуку очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. С внутренней стороны рыбы подрезать основную кость у головы и хвоста так, чтобы не повредить кожу. Посредством неглубоких надрезов ножом отделить тушку от кожи.
2. Филе отделить от костей и пропустить вместе с семгой, луком и салом через мясорубку.
3. Батон замочить в молоке, отжать и добавить в фарш.
4. Почистить морковь, натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле и добавить в фарш вместе с яйцом. Посолить, поперчить.
5. Все ингредиенты тщательно перемешать и отбить массу.
6. Наполнить овощно-рыбным фаршем кожу щуки и зашить.
7. Выложить рыбу на противень нитками вниз.
8. Перемешать горчицу, майонез и сок лимона. Смазать соусом тушку и головку щуки.
9. Запекать щуку в духовке при 180 градусах в течение часа. Когда щука остынет, украсить ее оливками и кружочками лимона, сделать узоры майонезом.