Фаршированная скумбрия

Скумбрия — это ценная промысловая рыба с жирным и нежным мясом без мелких костей. Она обладает отменным вкусом и легка в приготовлении и обработке.

Сегодня мы предлагаем тебе приготовить сочную и ароматную скумбрию под вкусной, румяной корочкой.

Ингредиенты:

• 400 г свежемороженной скумбрии
• 200 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г тертого сыра
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. лимонного сока
• 60 мл растительного масла
• зелень, соль и перец по вкусу

Разморозь и помой рыбу. От головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделай надрез.

• С другой стороны спинного плавника сделай еще один надрез параллельно первому. В результате хребет будет отделен от филейной части. Перережь хребет у головы и хвоста, удали его.
• Аккуратно удали внутренности, реберные кости и жабры, соскреби черную пленку.
• Полей скумбрию лимонным соком, посоли и поперчи.
• Приготовь из растительного масла, соли и измельченного чеснока маринад.
• Смажь рыбу снаружи маринадом.
• Пока рыба маринуется, можно приготовить начинку.
• Луковицу и грибы нарежь мелкими кубиками. Натри на терке морковь.
• Выложи лук, морковь и грибы на разогретую сковороду.
• Добавь соль, перец и сметану. Перемешай и туши до готовности.
• Положи рыбу на противень и наполни фаршем. Возле хвоста скрепи зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодочки. Посыпь сверху тертым сыром. Можно добавить рубленую зелень.
• Отправь в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.
• Готово! Приятного аппетита!