Фаршированные каннеллони под соусом бешамель

Каннеллони – вид итальянской пасты, предназначенный для фарширования.

Любящие вкусно поесть и знающие толк в кулинарии итальянцы своим изобретением очень облегчили жизнь современным хозяйкам, ведь каннеллони для фарширования не надо даже отваривать.

Рецепт

Ингредиенты:

• 20 каннеллони
• 150 г моцареллы
• для начинки:
• 0,5 кг мясного фарша
• 0,5 кг помидоров
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 3 зубка чеснока
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

для соуса:

• 1 л молока
• 50 г сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• черный молотый перец
• соль.

Приготовление

1. Мелкорубленый лук и измельченный чеснок спассеровать на растительном масле до прозрачности, добавить натертую на средней терке морковь и жарить до полуготовности. Затем ввести мясной фарш, слегка обжарить, добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить и протушить 10-15 минут. Приготовленную начинку слегка остудить и наполнить ею каннеллони.
2. Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло, обжарить на нем до золотистого цвета муку, постепенно влить молоко, посолить, поперчить и варить до загустения.
3. В форму налить половину соуса, выложить фаршированные каннеллони, залить оставшимся соусом так, чтобы они были полностью им покрыты, и запекать 30 минут при 180°С, после чего притрусить натертой на средней терке моцареллой и запекать до образования румяной золотистой корочки.

На заметку

Фарш используйте любой, но лучше всего брать ассорти из свинины и говядины в равных пропорциях.

Мясной фарш можно заменить отварной курятиной, жареными с луком грибами, тушеными овощами, сыром или творогом, бешамель – томатным соусом, а моцареллу – любым твердым сыром.