Полезные советы на все случаи жизни

Фасолевые сычики: рецепт постного кулинарного сокровища Сумской области

Советы Кулинария
Фасолевые сычики: рецепт постного кулинарного сокровища Сумской области
Фото: из открытых источников
225 SkibairSkibair
Готовят это постное блюдо из фасоли, а подают с квашеной капустой и огурцами

Сычики - традиционное блюдо, найденное этнографами в Сумской области. Готовят это постное блюдо из фасоли, а подают с квашеной капустой и огурцами. О том, как готовить фасолевые сычики, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "КАРПАТСІКІ ШКВАРКИ".

Рецепт сычиков из фасоли

Ингредиенты:

  • фасоль - 500 г
  • растительное масло - для жарки
  • лук - 1 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • соленые огурцы - по вкусу
  • квашеная капуста - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Для того чтобы приготовить сумские фасолевые сычики, фасоль сначала необходимо замочить в холодной воде на ночь. Это смягчает бобы и сокращает время варки.
  2. Затем промойте бобовые, залейте холодной водой и отварите до полной готовности на среднем огне. Обычно фасоль отварится через полтора часа.
  3. Более насыщенный вкус сычикам придает лук. Пока варится фасоль, луковицу нужно почистить, измельчить ножом и обжарить до размягчения и золотистого цвета.
  4. В пост лук могли готовить на растительном масле. Однако лук для сычиков также жарили на сале.
  5. Слейте из фасоли жидкость, оставив немного отвара - он поможет, если пюре будет слишком сухим.
  6. Слегка посолите и поперчите фасоль, после чего перетолчите бобовые до консистенции однородного пюре. Также можно пользоваться блендером.
  7. Добавьте к фасолевому пюре обжаренный лук вместе с растительным маслом. Это поможет избежать пересыхания блюда.
  8. Очистьте и пропустите через пресс зубчики чеснока. Затем обжарьте его до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
  9. Вымешайте фасолевое тесто для сычиков - оно должно быть плотным и не липнуть в руки. Сформируйте небольшие шарики - на один сычик нужна 1 ст. л. массы.
  10. После этого сычики почти готовы - перед подачей их нужно полить чесночной заправкой, присыпать квашеной капустой и нарезанным соленым огурцом.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как составить идеальное новогоднее меню: советы о...
Как составить идеальное новогоднее меню: советы от кулинаров и хозяек
Названы 5 признаков того, что кот главный в вашем...
Названы 5 признаков того, что кот главный в вашем доме
Как ухаживать за орхидеей зимой: важные советы от...
Как ухаживать за орхидеей зимой: важные советы от экспертов
Чем отмыть налет от воды на кране в ванной: копее...
Чем отмыть налет от воды на кране в ванной: копеечное средство для чис...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.