Полезные советы на все случаи жизни

Французский рецепт котлет в сальной сетке

Главная Советы Кулинария 21.05.2021 в 19:18 247 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Французский рецепт котлет в сальной сетке
Фото: из открытых источников
Во Франции популярен рецепт сочных и пряных котлет из фарша (Crepinette), который стал возможен благодаря одному необычному ингредиенту. Главный секрет блюда в жировой сетке, которую у нас называют сальником.

Рецепт сочных котлет из фарша индейки

Во время приготовления сальник не дает вытечь наружу мясному соку. А попутно обогащает блюдо большей частью содержащегося в нём жира, увлажняя все, что было в него завернуто.

Ингредиенты:

  • 1 кг мясного фарша
  • веточка розмарина
  • 1 ст. л. семян тмина
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. семян фенхеля
  • 3 веточки орегано
  • 1 ст. л. перца чили
  • 1 ст. л. паприки
  • 60 мл красного вина
  • сальник
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Помести семена тмина и фенхеля в сухую сковороду. Обжаривай до появления аромата. Затем измельчи пестиком.
  2. Добавь жареные специи в фарш вместе с вином, измельченным чесноком, розмарином, орегано. Всыпь перец чили, соль, паприку, черный молотый перец.
  3. Перемешай всё, а потом накрой пищевой пленкой и отправь на час в холодильник, чтобы фарш пропитался ароматами.
  4. Промой купленную пленку в холодной воде и положи на разделочную доску.
  5. Сформируй из фарша небольшие плоские котлетки.
  6. Помести каждую на кусочек жировой пленки.
  7. Заверни котлеты в пленку.
  8. Положи каждую на сковороду со стороны шва и обжаривай на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны.
  9. Подавай с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Понравился рецепт сочных котлет из фарша по-французски? Хорошая новость в том, что тебе не нужно ограничивать себя котлетами. Любое сухое мясо, завернутое перед приготовлением в сальник, получится совершенно другим: сочным и более пикантным.

Можно сказать, что жировая пленка — это своеобразный страховой полис для тех хозяек, которые не хотят пересушить мясо. Ее можно найти у мясников на рынке, и результат определенно стоит затраченных усилий!
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Бежевые обои никогда не надоедают
Бежевые обои никогда не надоедают
Куда перестали сливать деньги мудрые хозяйки, убе...
Куда перестали сливать деньги мудрые хозяйки, уберегая семью от лишних...
Спросили у грузинского повара, как называется кис...
Спросили у грузинского повара, как называется кисловатый холодец из ры...
Как распознать фальшивого друга, который мысленно...
Как распознать фальшивого друга, который мысленно тебя проклинает
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: