Полезные советы на все случаи жизни

Французское рождественское полено

27.12.2019 161 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Французское рождественское полено
Фото: из открытых источников
Этот бисквитный рождественский рулет – уникальный способ перенести в современную жизнь средневековую традицию сжигания перед Рождеством специально выбранного ритуального бревна.

Ингредиенты:

  • 200 г темного шоколада
  • 250 г самого мелкого сахара
  • 250 мл сливок жирностью 30%
  • 250 мл свежего апельсинового сока
  • 25 г какао-порошка
  • 3–4 яйца
  • 75 г муки
  • 75 г апельсиновых цукатов
  • красная смородина и листья лайма

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков, желтки смешать со 100 г сахара, взбить миксером в пышную светлую массу. Просеять в желтковую смесь муку и какао. Взбить в крепкую пену белки, ввести в тесто в три приема, аккуратно перемешивать.

Застелить прямоугольный противень листом бумаги для выпечки, налить на нее тесто. Выпекать в разогретой до 220 ºС духовке 8-10 минут.

Для сиропа смешать в сотейнике оставшийся сахар и апельсиновый сок. Помешивая, довести до кипения, варить 3 минут. Снять сироп с огня и полностью остудить.
Готовый бисквит аккуратно перевернуть на решетку, снять бумагу. Накрыть бисквит полотенцем.

Для крема поставить пустую миску в морозильную камеру на 15 минут. Довести до кипения 150 мл сливок, добавить мелко порубленный шоколад, растопить и немного остудить. В охлажденной миске взбить оставшиеся сливки в крутую пену. Аккуратно смешать шоколадную массу и сливки.

Положить бисквит на большой кусок пищевой пленки и равномерно пропитать апельсиновым сиропом. На бисквит выложить чуть больше трети крема, посыпать нарезанными цукатами. Помогая себе пленкой, свернуть бисквит в рулет по длинному краю. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 2 часа.

Отрезать 2 кружка бисквита и с помощью крема приклеить на рулет, как будто это срезы веток. Остальную поверхность рулета покрыть оставшимся кремом. Делая бороздки вилкой, изобразить из крема кору. Украсить листьями лайма и ягодами смородины.

В отличие от штоллена и фруктового кекса, этот десерт не требует выстаивания.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
7 идей, как произвести хорошее впечатление
7 идей, как произвести хорошее впечатление
Семь скрытых признаков, что он с тобой просто спит
Семь скрытых признаков, что он с тобой просто спит
5 энергетически сильных растений, которые защитят...
5 энергетически сильных растений, которые защитят ваш дом от недоброже...
Где оформить печать календарей?
Где оформить печать календарей?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: