Гаспачо со свеклой и вишней (рецепт)

Гаспачо (исп. gazpacho) - всем известное блюдо испанской кухни. Это холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, основой которого являются помидоры. Кроме овощей, в состав гаспачо входят оливковое масло и чеснок, могут добавляться огурцы, хлеб, стручковый перец, лук, уксус или лимонный сок, вода, соль и пряности. Попробуйте мой вариант неклассического летнего гаспачо с вишней. Быстро, вкусно, прохладно и сочно ;)

Ингредиенты

• Помидор2 шт.
• Отварная свекла1шт.
• Вишни без косточек2 горсти
• Коричневый сахар1 ст.л.
• Лимонный сок1 ч.л.
• Соль, перецпо вкусу
• Оливковое масло, петрушкадля подачи

Приготовление

1. Вишню поместить в малую чашу блендера, добавить коричневый сахар, пюрировать. В большую чашу блендера выложить нарезанные помидоры (без кожицы), добавить нарезанную свеклу,
2. лимонный сок и вишневое пюре.
3. Измельчить до однородности.
4. Добавить по вкусу соль и перец. Можно довести суп до приятной Вам консистенции, долив немного воды. Разлить по бокалам/чашкам/тарелкам, украсить листиками петрушки, добавить немного оливкового масла и подавать. Приятного аппетита! :)