Гювеч из риса и овощей (рецепт)

Запеканка с овощами по-болгарски, блюдо очень сочное, лёгкое и сытное! Попробуйте разнообразить своё меню! К тому же гювеч из риса и овощей готовится очень просто, никаких кулинарных способностей не нужно. Вкусное и одновременно простое блюдо будет по душе вашим домочадцем. 

Ингредиенты:

• Рис (в сухом виде) 200 г
• Перец бoлгарский 2 шт
• Грибы (шампиньоны) 150-200 г
• Яйцо 4 шт
• Помидоры 4 шт
• Кефир 500 мл
• Соль, перец, специи

Приготовление:

1. Лук режем полукольцами/кольцами.В сотейнике/глубокой сковороде разогреть немного растит. маслa, обжарить лук до золотистого цвета
2. Добавить рис. Немного поджарить, пока рис не впитает масло и не станет слегка прозрачным.
3. Добавить крупно порезанный перец.
4. В форму для запекания, смазанную сливоч.маслом, выложить помидоры, нарезанные кольцами.
5. Сверху распределить рисово-овощную смесь.
6. Грибы разрезать пополам и совсем немного обжарить на сильном огне. выложить сверху.
7. Залить 2 ст.л растительного масла и воды. Накрыть фольгой и поставить в негорячую духовку. Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов.
8. Взбить кефир и 3-4 яйца (в зависимости от размера), немного приправить по вкусу (соль, перец, прованские травы или сладкая паприка). Достать гювеч из духовки и залить яично-кефирной смесью.
9. Продолжать запекать без фольги еще минут 10-20, до зарумянивания.