Голландский соус с белым вином

---

К ингредиентам голландского соуса можно добавлять белое вино.

Получается одна порция, калорийность – 379 ккал. На приготовление голландского соуса необходимо 20 минут.
Необходимые ингредиенты:

• масло слив. – 100 г.;
• одна ст.л. вина белого;
• три желтка;
• молотый перец и соль;
• одна ч.л. бульона растворимого;
• щепоть сахара;
• одна ст.л. сока лимона;
• три ложки сливок.

Этапы приготовления:
Растопите масло, в миску налейте горячей воды.

В другой миске поменьше соедините вино с бульоном, добавьте сахар с солью, лимонный сок и перец.

Подмешайте к смеси желтки и взбейте все венчиком.

Миску с соусом положите в миску с горячей водой и взбивайте массу до появления белой пены.

Влейте порциями масло, постоянно помешивая соус.

Соус перелейте в кастрюлю и поставьте на маленький огонь, взбивайте до загустения.

Как только соус загустеет – сразу снимайте его с огня. Отлично подойдет такой голландский соус для спаржи.